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明天除夕夜,6道吉祥菜端上桌,寓意圆满美好,新的一年虎虎生威

食尚锋味

2022-01-30 14:39

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明天就是除夕夜了,在一年之中,年尾的最后一天,被称之为除夕,白天是除夕日,晚上是除夕夜,根据年份的不同,有时是腊月二十九,有时是腊月三十,但不论如何,它都是阴历年的末尾,家人能回来的,都返回家了,在这万家灯火,阖家团圆的时刻,怎能少得了一桌丰盛的年夜饭,鸡鸭鱼肉,海鲜水果,样样齐全,新年就该有个新年样,明天除夕夜,6道吉祥菜要端上桌,寓意美好,新的一年虎虎生威,安康顺利。

一、四喜丸子

四喜丸子,是一道经典的传统菜肴,属于鲁菜系,由四个色香味全的肉丸子组成,它的寓意很美好,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,常出现在婚宴、寿宴上面,人们取其吉祥之意,四喜丸子的外形很像狮子头,但它们两个完全不是一回事,千万别混淆了。

四喜丸子色泽金黄、香味四溢,一盘菜只有四个,临了还要用勾芡汁,味道适口,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必有此菜,明天就是除夕夜了,这道菜要上桌。

二、花开富贵

花开富贵是一道荤素搭配的菜肴,花开富贵是中国传统的吉祥图案,百种花朵紧紧簇拥着牡丹,牡丹有百花之外的称号,以富贵称之,人家多栽插之,花开一样繁茂,富贵昌盛,大到国家,小到家庭。

花开富贵的菜肴有很多种,可以用虾、肉丝、蔬菜、水果制作,能拼出花开富贵的图案就可以。

黄瓜版本

山药版本

京酱肉丝版本

水果拼盘版本

虾版本

三、百鸟归巢

百指的是一个虚字,寓意很多,百鸟归巢,家人都安全陆续返回了,这道菜是由鹌鹑蛋、香菇和猪肉末制成,如果图简单的话,可以省掉肉末的环节,直接把鹌鹑蛋打在香菇上,上锅蒸一蒸,再淋入勾好芡汁,美味即可,鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。

口感鲜香美味,味道适中,香菇蒸鹌鹑蛋小巧可爱,味美鲜香,一口一个刚刚好,满满的都是营养,大人孩子都爱吃。

四、竹报平安

竹报平安是一道寓意平安的菜肴,也指报平安的家信,竹子在古代的时候,就被认为是吉祥的植物,竹与“祝”谐音,有祝福、祝愿的意思,准备两根稍微粗点的黄瓜,中间挖空,拼出竹子的图案,中间空出的地方,可以放蔬菜粒、腊肠、鸡丁、腰果等。

五、大吉大利

新年吃鸡,大吉大利,寓意非常吉祥、顺利,鸡肉在餐桌上有很好的寓意,部分地区还有“无鸡不成宴”的说法,推荐大家做一道板栗烧鸡块,栗子的香味,夹杂着鸡肉的香味,让人胃口大开,还可以放一些香菇,慢炖一个小时,好看又好吃。

六、腰缠万贯

一定要古时候流通的钱币,都会随身携带,人们用绳索穿钱,每一千文为一贯,腰缠万贯,比喻钱财极多,制作这道菜的时候,要有一点耐心,把鹌鹑蛋煮熟,剥掉外壳,再用湿面条,一圈圈的包裹起来,起锅烧油,下锅炸熟,外面是色泽金黄的面条,里面是鹌鹑蛋,外酥里嫩,摆盘也洋气,可以蘸着番茄酱吃,口感不会那么油腻。

未经授权,禁止抄袭,发现必究,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

# 除夕夜
# 年夜饭
# 四喜丸子
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