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5种含有寄生虫的蔬菜,肉眼看不见,为了家人的健康,不妨看一看

食尚锋味

2022-01-27 17:23

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今天是腊月二十五,有“接玉皇”,“糊窗户”,“磨豆腐”等习俗,人们度过了漫长的一年,“腊尽春回,辞旧迎新,即将开始新的一年,人们对于过年都倍感亲切,除了民俗活动,一桌丰盛的年夜饭也是必不可少,清蒸鱼、红烧肉、黄焖鸡、酱牛肉、小炒肉、扣肉,越丰盛越好,大家在准备年夜饭的时候,一定别忽略了食品安全,自己吃更应该注意,这5种蔬菜,含有寄生虫的,肉眼根本看不见,为了家人的健康,不妨看一看。

1、荸荠

荸荠(biqi)是中国特有的蔬菜之一,它脆爽多汁,营养丰富,可以清炒,可以水煮,还可以做饺子馅,更可以深加工,制成荸荠罐头,称为“清水马蹄",是很多菜馆的主要原料,荸荠可以提取淀粉,皮薄汁多、水分含量高,肉质甜而细嫩,很受人喜欢。

临近年底,很多人准备了荸荠,打算端上年夜饭,在此提醒一下,由于荸荠生活在地底,沼泽或水田中,表面会携带很多细菌和寄生虫,如不慎进入嘴中,有可能引起感染。

2、水芹菜

水芹喜欢生活在湿地环境中,例如沼泽、岸边、田中、淤泥中,广泛分布于各地,适应性很强,水芹菜炒着吃很香,可以炒香干、炒肉丝、炒腊肠,其味鲜美,嫩茎和叶柄都能成菜,除此之外,水芹菜还有一定的药用作用,清热解毒、润肺利湿,均有辅助效果,水芹菜被定义为野菜,但在餐桌上也很常见。

水芹菜不一定都有寄生虫,但我们不要忽略这个可能,水芹菜生长在低洼区,容易产生寄生虫或虫卵,例如钉螺、蚂蟥、血吸虫、水蛭等,有一定的感染风险。

3、莲藕

古人常用“出淤泥而不染”,来比喻一个人的清高,莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,糖醋、清炒、凉拌、炸藕夹、糯米藕,多种吃法,除此之外,莲藕还有一定的药用价值,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,适合老人孩子,也是老百姓的滋补佳珍,湖北有“水八仙”,莲藕便是其中之一,独特的地理环境,让湖北的莲藕更好吃、更出名。

莲藕一般生长在池塘水泥中,有存在寄生虫的可能,例如血吸虫、姜片虫、致病微生物,在给莲藕施肥的同时,一些有机肥,也容易携带病菌虫卵,因此要格外小心。

4、菱角

菱角是水生植物“菱”的果实,外形很像牛角,属于“水八仙”之一,在南方的小伙伴都熟悉,在北方的小伙伴,可能比较陌生,菱角含有丰富的蛋白质,维生素,微量元素,古人认为菱角可以补五脏,除百病,还有减肥健美的作用,菱角可以煮着吃,也可以炖鸡块,红烧,味道鲜香美味。

菱角一般生长在池塘中,环境多为淤泥,会携带大量的细菌,不过好在菱角的外皮坚硬,即使有寄生虫,也多是在表面,无法钻透硬壳,寄生虫多是姜片虫,感染后会腹泻、恶心、呕吐。

5、茭白

茭白是一种常见的蔬菜,属于湖北“水八仙”之一,在温暖的房间呆久了,不妨吃一些茭白,能达到去火的效果,茭白怎么做好吃?可以素炒,可以油焖,还可以红烧,属于快手简单的下饭菜。

茭白含有丰富的蛋白质,以及微量元素,茭白中的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,通便宽肠,食用后易产生饱腹感,另外茭白的热量很低,适合减肥者食用。

茭白属于水生产品,容易产生细菌,也容易受到水中寄生虫的感染,满足味蕾的同时,也应该注意食品安全,茭白不可生吃。

临近年底,在这里呼吁大家,一定不要生吃以上5种蔬菜,寄生虫得不到高温杀菌,很容易进入肚中,影响人类的健康,在食用之前,一定要经过洗净、盐泡、焯水的步骤,才能去掉病菌,寄生虫,烹饪的时候,一定要高温炒熟,才能降低感的染风险。

未经授权,禁止抄袭,发现必究,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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