评论
13 34
分享

真上头!等1个小时才吃到的“潮汕毒药”,广州人都lamlam脷~

这个是认证

走着瞧旅行

2022-01-05 07:00

134936 13 34

潮汕菜好像有种魔力,

一段时间不吃就浑身难受。

瞧着我那些潮汕朋友,

元旦期间频频在朋友圈晒图,

可把我馋坏了~

果断来到这家开在老城区的潮汕餐厅,

5点到的时候,还没什么人,

一度让我怀疑这家店会不会不好吃。

半个小时后陆续来人,

后面直接来了将近20人。

听老板说,这里越晚客人越多,

大家都会约上三两朋友一起来这宵夜。

图片

没有人

图片


很多人





PART 01

| 潮汕人的家乡味道

潮汕人来到这都欢喜~



虽对外说是5点营业,

但5点半之后工作人员才陆续到位。

还有一位点单的阿姨一问三不知,

全程状况外,而且交流起来有点听不懂,

但我终究还是成功完成点单工作。


虽然中途有点小插曲,

但也不影响我们这次觅食的愉悦感。

翻开菜单看看,里面大部分都是潮汕菜,

潮汕人来了估计每样都想来一份。


图片


趁还没上菜,yoyo在店里溜达了一圈,

一进门口就有一个橱窗,

里面挂着卤好的各种肉类,

师傅忙着斩件,刀起刀落。


图片

图片图片



PART 02

| 潮汕人家的味道

这些都是潮汕人的日常标配!


都说潮汕人会吃不亚于广州人,

不然就不会有那么多人对潮汕美食念念不忘。

(yoyo就是其中一个)

图里的菜,潮汕人懂,非潮汕人也绝对吃过。


图片


⊙  生腌虾  ⊙



潮汕人所说的生腌,

是吃一次就戒不了的“温情毒药”。

没吃过潮汕生腌,等于没吃懂潮汕菜,

这次我专门为它而来。


图片


一开始我点的是生腌蟹,

但因为点单阿姨全程状况外,

等了将1个小时最后告知只有生腌虾。


图片


没办法,只好这样了,

生腌虾就生腌虾吧。

但绝了~这份生腌虾的口感瞬间抚平我的烦躁。


图片


之前在美院饭堂吃过生腌虾,

但味道不是特别好,因为虾不新鲜。

不过育民的虾除了个头小,

吃起来真的超新鲜。

再加上腌虾的酱料很足,

满满一碗,非常入味。



店家还贴心地去了虾壳和虾线,

非常方便我们用餐,不用吃得很狼狈。

因为新鲜的缘故,

虾肉顺滑鲜甜,入口鲜而不腥,

一入口就让人欲罢不能。


图片


图片



⊙  汕头蚝烙  ⊙



这个造型的蚝仔烙我是第一次见,

看起来就跟pizza无异。


图片图片


金黄的外表里藏着许多小个的蚝仔,

每一颗吃起来都很多汁、饱满。


图片


入口外酥里嫩,口咸鲜香,

再蘸点标配的鱼露,口感一流~


图片图片


这个一定要趁热吃,

不然边边的薄脆就会变软,口感会差许多。

而且冷了之后,蚝仔烙开始冒腥气。




⊙  潮州咸蛋卷  ⊙



咸蛋卷在菜单上是很有食欲的,

但是回归现实却是大失所望。

分量极少,但价格却要32元,不值!


图片


咸蛋卷里面包裹了咸蛋黄、冰肉和橘子皮,

橘子皮的果香味刚好中和了冰肉的甜腻感,

轻轻咬一口,外皮酥脆,


冰肉爽滑、橘子皮果香与咸蛋黄醇香皆在口中化开,

味道令人印象深刻!


图片


图片



⊙  反沙双色  ⊙



反沙双色是潮汕地区的特色小吃,

大多指芋头和红薯的双拼,

分量稍微比咸蛋卷多一点。

这份小吃看起来很简单,

但我身边的潮汕人都说,

能把反杀双色做好吃的店很少。


图片


不过这次我尝到了好吃的反沙双色,

芋头和红薯外边裹了一层糖霜,

轻轻一抖,全是糖霜在起舞。


图片


趁热咬上一口,

红薯和芋头粉糯清甜,

清甜的白糖一沾上舌头就融化了。



图片


图片

图片

图片



⊙  番薯粥三件套  ⊙



潮汕人的心中,

一锅番薯粥是夜宵的最佳主角。

2元一碗,但我要了一锅,


图片


刚上桌时,铝锅中还飘着几缕热气,

盛上一碗捧在手心,暖暖的。



番薯粥口感清甜,红薯软糯,

再搭配咸菜和炒麻叶,妙呀~

所以说,做吃还是潮汕人会做。


图片


炒麻叶看起来就是一坨黑不溜秋的东西,

吃起来有点咸咸的,但却是番薯粥的绝配。



咸菜大片爽口,与炒麻叶一起配粥,

口感丰富且相得益彰。

简简单单的一碗粥和两样配菜,

就如此让人着迷~


/

图片



⊙  牛肉粿条  ⊙



湿炒牛肉粿条在潮汕人心中的地位,

跟干炒牛河对广州人来说同样重要。

牛肉粿条非常有镬气,

还未吃就已闻到浓郁的香气。


图片


牛肉大片嫩滑,芥兰脆甜,

芡汁稠而不粘,完全盖住粿条,

这「浇头」非常合格。


图片


成段的粿条上色均匀,

稍稍搅拌便混入了清甜菜香和浓厚肉香,

美中不足的是粿条太油,吃多有点腻。



图片





买单时老板告知我想要的生腌蟹有了,

但可惜,我已经吃饱了图片

所以保险起见我建议大家还是晚点到,

这样工作人员会准备得充分点,

才不会出现yoyo点啥没啥的情况。

这一期的探店除了个别菜偏贵外,

味道几乎没有踩雷。

希望我下一次来能吃到生腌蟹、生腌血蛤吧~

🎵 满舒克 - 夜不寐

育民番薯粥砂锅粥

地址: 广东省广州市海珠区江湾路121-4号



# 美食
本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
投喂支持
34人点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
热门评论
这个是认证
御前侍卫情感专家
“早安,打工人!”
2022-01-05 16:14
0
0
猪友1212138
食欲满满
2022-01-05 15:13
0
0
基友1192071
原汁原味啊
2022-01-05 15:06
0
0
推荐阅读