红薯芝麻煎饼，用饺子皮制作很方便，撒上芝麻后更香

作为一种粗粮，红薯因为口感软糯香甜，因此大众接受度还是很高的。曾经在食物不足的年代，红薯和土豆一样因为产量高而且有充饥的效果，一度成为人们度过饥荒的救命粮食。“半园荒草没佳蔬，煮得占禾半是薯”，就连非常热爱美食的苏轼，也在没啥可吃的时候选择了吃红薯，所以说红薯这种食物还是非常不错的。

现如今红薯要么是作为粗粮，出现在餐桌上是为了调剂口味和兼顾健康，更多的时候人们喜欢拿红薯来做甜品。因为红薯本身就是又甜又糯的，而且红薯中的营养成分很高，做成甜品之后吃起来也不会有长胖的负担。红薯芝麻煎饼，就是最近比较火的一种用红薯做的小甜品，用的食材简单做法也容易掌握，最主要的是味道好。

【菜名】:红薯芝麻煎饼

【所需配料】:红薯、饺子皮、芝麻

【烹饪过程】：

1、先来处理一下红薯，将红薯的外皮冲洗一下，然后用刮皮刀将红薯皮去掉，之后把红薯切成块，准备上锅蒸熟。

2、蒸红薯要注意，因为将红薯切成块状，所以蒸的时间可以缩短一些，将红薯蒸到用筷子很轻松的扎透就可以出锅了。

3、蒸好的红薯放在碗中，要趁热用勺子或者其他工具压成红薯泥，在红薯泥做好之后在里面挤入适量的酸奶，然后把红薯泥和酸奶搅拌均匀。

4、自作红薯芝麻煎饼的外皮直接用现成的饺子皮，这样省去了自己和面的麻烦，但是饺子皮需要二次加工，用擀面杖再给擀得薄一些。

5、将饺子皮处理好之后，把团成球状的红薯泥放在面皮上。

6、然后把红薯泥包在里面，底部收口要收紧，因为一会儿还要擀一下。

7、收好口后将半成品的红薯芝麻煎饼放在案板上，收口处朝上用手掌给它按扁一些。

8、用擀面杖把红薯芝麻煎饼擀平，找出油刷在做好的小饼表面刷油。

9、盘子中放上白芝麻，刷好油之后把红薯芝麻煎饼放在装有芝麻的盘子里，让它两面都沾满芝麻。

10、平底锅里刷底油，开小火把红薯芝麻煎饼煎成金黄色出锅。

【烹饪技巧】：

1、这道红薯芝麻煎饼小甜品，因为直接选择用饺子皮来做皮，所以做起简单很多。尤其是对不喜欢和面和不会和面的人来说，这道小甜品在做法上真的太贴心了。

2、不喜欢用平底锅煎熟的朋友，也可以考虑用烤箱将红薯芝麻煎饼烤熟，烤出来的红薯芝麻煎饼表皮也是酥脆的，味道和平底锅煎出来的差不多。

3、一定要在表面沾满白芝麻，这样会增加整个红薯芝麻煎饼的香味，而且白芝麻入口后越嚼越香，让人根本停不下来。

4、红薯泥里加入酸奶会让红薯泥不那么干，另外酸奶可以换成牛奶，红薯泥中加酸奶或者牛奶的量，按照红薯泥的量来定，注意不要将红薯泥调的太稀