随着生活水平的提高，人们在饮食方面吃得越来越好了，大鱼大肉也变得不那么“稀罕”。同时，在光盘行动开始后，大力提倡节约，大家做饭做菜基本都是一顿吃完，我家就是这样的，很少有剩菜了。
不过，如果家里有5口甚至更多人，就会经常有剩菜，上周我爸妈过来，我做了一桌子菜，没吃完还剩下好几盘，比如凉拌的木耳、海带等。
剩得比较多，天气也热，老妈就说倒掉浪费了，放进冰箱里吧，留着明天吃。
老一辈人的思想就是节约，因为那个年代物质匮乏，条件差，有吃的就不错了，只要是食物就不会轻易倒掉。小时候家里还没冰箱，剩菜剩饭放一夜照样吃。
其实，这种做法是错误的。如今大家都提倡健康饮食，有些菜隔夜后是不能吃的，会产生毒素，损害我们的身体健康。
有些人就说了，我吃了一辈子隔夜菜，也没什么问题啊。实际上，隔夜菜带来的危害是隐藏性的，更像是一颗“不定时炸弹”，不知道什么时候会爆发。
为了健康，别再吃隔夜菜了！有哪些隔夜菜不能吃呢？今天我就和大家说一说。
【不能吃的隔夜菜】
倒掉隔夜菜，不是浪费，是为了健康！希望大家看完后，别再舍不得了，这6种菜隔夜后坚决不要吃，就算放冰箱也不行，快来看看吧。
⑴真菌类食物
常见的真菌类有香菇、木耳、银耳等，这类食材营养丰富，口感独特，吃法也很多，受到很多人的喜爱。干木耳和干香菇是很多家庭必备的食材，在食用前用水泡发即可。木耳和香菇长时间用水浸泡会滋生大量细菌，泡发后放一夜也不行，所以尽量吃多少泡多少。
⑵卤菜、凉菜
天气热了，大家都爱吃些凉菜，包括各种豆制品、卤猪蹄、鸭脖等，非常开胃。
这些凉菜，有些是外面买的，有些是自己做的，凉菜和卤菜的保质期很短，最好是当天吃，隔夜后会滋生细菌，而且会生成“亚硝酸盐”这种毒素，千万不要吃，果断倒掉，别舍不得。
⑶炒过的绿叶蔬菜
绿叶蔬菜的种类很多，菠菜、空心菜、上海青、菜心等，富含维生素和矿物质，经常吃对身体有好处。然而，这些蔬菜炒过后要当天吃完，不能隔夜。隔夜的炒蔬菜除了卖相差，也会产生大量亚硝酸盐，吃了反而对身体有害。
⑷隔夜的土豆不能吃，否则会营养流失且对身体造成伤害。
土豆是很多人都喜欢吃根茎类食物，尤其它的优势是在于它的营养价值高，且碳水化合物比米饭的要少。每百克的土豆中有18.9g的碳水化合物、83千卡的热量，是平日里主食的好选择。
但人们难免在昨天做食物时，把土豆剩下。或者是带饭的人群，因为要做第二天中午的，土豆就是常客，这样的食物可不可以吃呢？其实是可以吃的，里面的亚硝酸盐含量也都是在健康的范围内。
只不过因为需要再加热处理，第二次加热后的土豆就没有第一次新做出来的营养价值高，其中的膳食纤维、维生素C等成分就可能会流失。
(5)未煮熟的鸡蛋
鸡蛋价格便宜，营养丰富，是家家必备的食材，很多人早餐都会吃一个煮鸡蛋，还有人喜欢吃溏心鸡蛋，也就是没煮熟的鸡蛋，没煮熟的鸡蛋本来就含有细菌。
溏心鸡蛋放一晚上又会滋生出大量细菌，吃了对我们的身体有害，所以别吃没煮熟的隔夜蛋。
(6)海鲜
生活水平提高后，很多人都喜欢吃海鲜，和大鱼大肉相比，海鲜更鲜嫩更清淡，营养也丰富。常见的海鲜很多，有虾类、贝类、鱼类等，比如花蛤。平时总会买上几斤花蛤，炒一锅香辣花蛤，全家人都吃嗨了。有时炒多了没吃完，基本都会放进冰箱，第二天继续吃。
海鲜的蛋白质含量较高，隔夜后会产生蛋白质降解物，食用后会损伤人体肝、肾功能，所以海鲜尽量现做现吃，一顿吃完，不要隔夜。
如今大家的生活水平都提高了，各种食材也都吃得多了，没必要在“隔夜菜”上节省，那是对自己的身体不负责任。想要节约，那就吃多少做多少，一次只做当顿的量，这样不仅更好吃，也不会浪费。
琼公网安备 46010802000728号