早餐吃什么（早餐日记74）

柴米饭饭

2021-10-16 22:10

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秋天来了，天气凉快了，做饭也没有那么辛苦了。尤其是早上，窗外的风吹进来，凉丝丝的，做早餐似乎也轻松了很多。
因为孩子开学了，我家的早餐又开始以日记的形式出现了。下面晒一晒我家最近6天的早餐，全部是家常食材，好做好吃，实惠省事。

第一天早餐：小米糯米豆浆、鸡蛋饼、香干炒青菜、葡萄

小米搭配糯米，再搁点黄豆，一起放冰箱浸泡一个晚上。早上起来，把泡好的米和豆淘洗干净，放在破壁机中，加入适量的清水选择豆浆键打成米糊。这三种食材搭配，做出的米糊口感细腻，香浓滋润，适合早餐。面粉中打入鸡蛋，再加少许盐，然后倒入清水，搅拌成细腻的面糊。热锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，饼上再倒入少许鸡蛋液摊平，撒些黑芝麻，烙至两面金黄就可以了，香香软软，特别好吃。
香干炒青菜，先把香干加葱姜炒香，再加少许生抽炒出酱香味。最后倒入青菜段，炒熟后加盐调味就可以了。

第二天早餐：牛奶、豆沙饼、香干炒西兰花、白煮鸡蛋、蒸南瓜

晚上睡前揉一块发面，放在冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起来将面团分成小面团，揉光滑后稍微擀一擀，再包入豆沙馅，压成小饼，烙至两面金黄即可。西兰花切成小朵，洗净后开水下锅，焯烫一下捞出。加香干一起炒熟，最后加盐、白糖、生抽调味就可以了。南瓜切块，放在蒸锅中蒸几分钟，再放入鸡蛋，小火再蒸8分钟就好。牛奶倒入杯子里，放在微波炉加热一分钟就好。全部上桌，早餐开始。

第三天早餐：西红柿鸡蛋面、牛奶、水果

我女儿爱吃面条，尤其是西红柿鸡蛋面，我都做够了，她还没吃够。西红柿去皮，切成小块。热锅少油，倒入西红柿炒出汤汁，再加入清水将其煮开，然后下入面条，紧接着打入鸡蛋，煮两三分钟，面条熟了，鸡蛋也刚刚熟，蛋黄还是软软的，正好吃。最后加盐、少许生抽、香油、一点点鸡精调味。学生和上班族能量消耗都比较大，所以每人再来一小杯牛奶，补充蛋白质。

第四天早餐：板栗豆浆、清炒小白菜、黑米糯米包饭

板栗去壳，切成小块，再加入泡发的黄豆，一起放入破壁机或者豆浆机中。20分钟，细腻香浓的板栗豆浆就好了。甜甜的，香香的，很好喝。晚上睡前用电饭煲预约了黑米糯米饭，早上起来，用它做了包饭。里面包了咸蛋黄、黄瓜、火腿，咸香粘糯，好做好吃。小白菜洗净，切成段。热锅热油，倒入蒜末和干辣椒炒出香味，倒入白菜大火翻炒，炒熟加盐调味就可以了。

第五天早餐：华夫饼、牛奶、白煮鸡蛋&蒸红薯、清炒西兰花

面粉中打入鸡蛋，再加少许白糖和泡打粉，加入清水，搅拌成细腻的面糊。华夫饼锅加热，将面糊倒入锅中，3分钟一张。外酥里软，很好吃。红薯放入蒸锅，先蒸10分钟左右，再将鸡蛋也放入蒸锅中，小火再蒸5分钟，焖两分钟就差不多了。西兰花切成小朵，洗净后放入开水中焯烫半分钟捞出。然后热锅热油，放入蒜末炒香，再倒入西兰花和胡萝卜片炒熟，最后加盐调味就好了。

第六天早餐：黑米小米黄豆米糊、黄瓜炒鸡蛋、香煎花卷、黄桃罐头

黑米黄豆和小米混合，清洗干净后放入破壁机，食材可以提前浸泡，不泡也可以。用破壁机，可以选择豆浆键，打出的米糊更细腻。晚上睡前把发面揉好，放在冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起来，将面团擀成薄饼，刷上一层薄油和盐，将面饼折成长条，再切成小剂子。两个小剂子叠放在一起，用筷子压一下，再将小剂子凝成麻花状，放在平底锅醒发至体积明显变大。然后小火煎至底边微黄，再加入没过花卷一半位置的清水，中火将锅里的水蒸干，再小火煎至底边金黄就好了。黄桃罐头是老家的邻居给的，邻居自己做的，没有任何添加，很好吃。再炒一盘黄瓜鸡蛋，开始早餐吧。