夏季的荷花亭亭玉立，暑气消散后，荷的另一种宝贝正蓄势待发，准备进入人们的视野，它就是莲藕。在这个时候莲藕大量进入市场，味道鲜美，价格便宜。顺应时节吃点应季食物对身体很有好处。莲藕的营养价值很高，入秋后吃点莲藕可以帮助消化，补充维生素C。莲藕在市场一年四季都能见到，最常见的做法就是拿来煲汤或者是做糖醋藕丁等等，每个地方都有不一样的特色做法。
这个时候的莲藕价格便宜，口感鲜嫩，富含水分，拿来做美食是最适合不过的了。今天要分享的这道美食的主要材料是莲藕，辅助材料是肉末。两种食材搭配在一起做的是一道肉饼，这道肉饼吃着外酥里嫩，嚼的时候有颗粒感，口感爽脆，越嚼越香，我家孩子就很喜欢吃。自从学会这道做法后，在我家三头两回地做。可以做菜，也可以当零食，不要做太咸，一边嚼着吃。
做法比较简单，食材混合之后再做成饼状就可以了，最重要的是调味，味道调好了，这道饼吃着才够味，不会味如嚼蜡。入秋之后多吃点应季食物，试试这道做法，我家三头两回做，口感外酥里嫩，吃着香而不腻，喜欢的朋友收藏起来，有空的时候做一做吧！
【所需材料】
莲藕碎240克，猪肉末180克，适量盐，一把葱花，黑胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，一个鸡蛋，玉米淀粉适量，面粉适量。
【制作步骤】
1.准备猪肉末，可以自己剁，或者买现成的。放入碗中，调入盐、黑胡椒粉，生抽，蚝油，一个鸡蛋，10克玉米淀粉，一把葱花。顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到粘稠即可。
2.然后加入切碎的莲藕，有点颗粒的感觉就可以了，不用太碎。再加入30克左右的面粉搅拌均匀，让肉末更有粘性。
3.搅拌好之后状态很黏，想颜色深一点就加点老抽调和一下。
4.起锅倒油，带上手套或者手里沾点水，抓一把肉馅，再把它团成球，最后稍稍压扁做成饼状。放入锅中，盖上盖子，开小火慢慢煎。
5.反复翻面多次，盖上盖子煎，一直到两面金黄。如果饼子太厚烙不熟，就加一点水，盖上盖子，用蒸汽焖熟。水不要太多，后续要把它煎干，然后继续烙。两面金黄熟透之后就可以出锅了。
小贴士：
1.当做零食吃的时候可以蘸点酱，比如番茄酱，当做小吃一样解馋也可以，下饭也可以，咸味要适当调整一下。
2.买莲藕的时候要买两头密封的，这样内部空心部分才是干净的。
3.肉末选择二肥八瘦的最好，吃着香一点，也不油腻。
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