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#金猫榜#这菜只要简单蒸一蒸,十分钟上桌,鲜美入味,营养丰富又健康

这个是认证

狗头星人爱做饭

2021-08-25 17:01

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天气很快就会转凉,这个时候就需要吃点营养丰富的食物,尤其是蛋白质类,补充一点优质蛋白来提高抵抗力,防止换季节的时候患上感冒。肉类是生活必需品,人体需要的蛋白质可以从肉类的吸取,猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等都是生活中很常见的,比如鱼肉,它是蛋白质丰富,脂肪含量低的一种肉类,家里有老人孩子的话,多吃点鱼肉是很不错的。

今天要分享的这道懒人菜就是用鱼肉做的,这道菜的特点是简单,味道鲜美,营养价值高,吃着又健康。最近这段时间天气是越来越干燥,所以要吃一点不易上火的食物,食物要讲究,做菜的时候也要注意,比如不要油炸等等。我最喜欢的就是用“蒸”,蒸出来的菜能保留住大部分的营养物质,味道也比较原汁原味,做这道鱼肉用蒸的做法会鲜美又入味。

做这道菜我喜欢用巴沙鱼,营养高,脂肪含量低,其他鱼类也可以,最好用少骨没有泥腥味的那些鱼。这道菜做法很简单,只要上锅一蒸,10分钟就可以搞定,不用加水跟油,出锅汤汁丰富,食材都吸收了料汁,鲜美又入味,家里的老人跟孩子就很喜欢吃这道菜。感兴趣的朋友收藏起来,在有空的时候试一试吧!

【所需材料】

巴沙鱼一条,一把金针菇。

腌鱼调料:生抽2勺,蚝油1勺,黑胡椒适量,盐适量。

整体调料:大蒜一瓣,生抽一勺,醋一勺,盐适量。

【制作步骤】

1.准备一条巴沙鱼,我买的是没有皮去骨了的那种。反复清洗两遍,改刀切成2厘米左右见方的小块。放入盆中,加入2勺生抽,一勺蚝油。勺子就是图中这种家用陶瓷勺。

2.最后加入盐跟黑胡椒粉,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟。

3.准备配菜,一把金针菇清洗干净,铺在一个盘子底部。盘子要有深度的,不要使用平盘。

4.大蒜剁成末,加入生抽,少许老抽,盐,香醋,全部放入碗中,调成料汁,淋在金针菇表面。

5.再把腌制好的巴沙鱼均匀铺在金针菇上,一条鱼就刚好一盘。

6.我用的是蒸箱,正常设置,100度蒸10分钟。家用锅的话,冷水上锅,盖上盖子,水开后继续大火蒸10分钟。

7.出锅后撒点葱花跟辣椒圈点缀一下即可。不用放油跟水,出锅就鲜美入味,好吃极了。

小贴士:

1.金针菇打底是很不错的做法,蒸鱼的汤汁淹没金针菇,吸收足了之后吃着特别鲜美。

2.龙利鱼同样可以用这个做法,不过比较难买到。很多都不是真的龙利鱼。

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