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干锅土豆片怎么做才好吃?技巧全在这里,出锅太香了,好吃下饭#金猫榜#

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素菜大全

2021-08-24 01:47

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干锅土豆片怎么做才好吃?技巧全在这里,出锅太香了,好吃下饭。干锅土豆片是一道汉族有名的家常菜,主要的食材很简单,就是土豆,平常我非常喜欢吃土豆,觉得土豆咋做都好吃,对于土豆的做法非常之多,有炒的、炸的、红烧的还有炖的等等,是人们餐桌上经常吃到的食物,干锅土豆片传统的做法是土豆片先需要油炸过,今天教大家一种新做法,土豆不用油炸,用少油煎出来的土豆片也能煎出色泽金黄的土豆片,做出来的干锅土豆片味道香辣鲜香下饭,好吃不油腻。

准备食材:

土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖

具体做法:

1.先准备好几个土豆,把皮削掉用清水清洗干净,然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片,准备一盆凉水,往盆里加入少许醋,再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿,这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。

2.准备一小把洗干净的芹菜,用刀把芹菜全部切成段备用;准备两个螺丝椒,先用刀拍一拍,再把辣椒切成小段;洗两个红辣椒来搭配颜色,也全部切成小圈备用。

3.土豆片泡好后,多冲洗两遍,再将土豆片控干水分。

4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油,摇晃下平底锅使油铺均匀,把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面,用中火煎制土豆片,也可以将土豆片油炸,把一面煎好后,用筷子翻过来煎另一面,把土豆片煎熟,煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来,放入盆里备用。

5.将锅烧热后,倒入少量的食用油,加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒,炒出香辣味,然后加入土豆片进去翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒,炒出里面的香辣味和酱香味,加点生抽进去,再加入青红辣椒进去翻炒,加入一小勺的白糖提鲜,再加入芹菜段进去翻炒,把青红辣椒和芹菜段炒至断生后,再加入一勺味精翻炒均匀关火。

6.最后把炒好的菜盛入盆中,上面撒上香菜,再撒点白芝麻就可以开吃了,今天我们这个干锅土豆片就做好了,味道香辣爽口,好吃又下饭,用来搭配米饭吃,真是太香了,喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。

多说几句:

煎土豆片的时候要注意开小火慢慢煎,煎的过程中要注意用锅铲翻一下防止粘锅。

由于豆瓣酱、豆豉和生抽里都有咸味了,所以在放盐的时候要适量,如果平时是吃的比较清淡一点的甚至可以不放,根据自己的情况试着来。

煎出来或者炸出来的土豆片,就要及时做干锅,如果放的时间过长,土豆片会变软,从而影响口感。

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