评论
1
分享

炒面很多人都做错了,大厨教你炒面的正确做法,不粘不坨,太香了#金猫榜#

这个是认证

素菜大全

2021-08-22 02:05

211836 0 1

炒面很多人都做错了,大厨教你炒面的正确做法,不粘不坨,太香了。说起炒面,做法并不难做,随随便便找点蔬菜,简单炒炒就可以吃,但是想要做得够味还真的不那么容易,掌握不好面容易断,只用老抽和盐来调味又太过单调,或者是炒到最后面全部坨成一团,吃到嘴里总是感觉缺了一些味儿。今天就给大家分享一个街头小吃孜然炒面的做法,在饭店、夜市和大排档里经常能吃到炒面的做法,做出来的炒面不粘不坨,味道独特,色香味俱全,香辣过瘾好吃,味道实在是太香了,做法还非常的简单,下面来跟我看一下详细的制作方法吧。

准备食材:

面条(细)、包菜、螺丝椒、红辣椒、葱花、蒜片、黄豆芽、青菜、食用油、花椒、生抽、盐、孜然粉、辣椒面、味精

具体做法:

1.刚从超市里买了3块钱的细面条,先把面条放入盆里面,然后往盆里加点食用油进去用筷子搅拌均匀,这样待会在蒸面条的时候,面条不会粘连在一起。

2.锅里水烧开后,直接把面条放进铺有笼布的蒸屉里面,用筷子将面条摊开,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右。

3.接下来准备需要的配菜,先准备几片洗干净的包菜,用刀切成细丝备用;准备两个洗干净的螺丝椒,先用刀拍一拍,再把辣椒切成丝,洗3个红辣椒来搭配颜色,也切成丝备用,然后切点葱花,再切点蒜片备用,不喜欢葱蒜的也可不放。

4.这会儿面条蒸熟了,关火,先用筷子把面条挑散,放入盆里面备用。

5.锅里倒入油,加点花椒进去,炒出花椒里面的香味和麻味,把花椒炒至干黄的时候再控油捞出来,然后加入葱花和蒜片进去炒香,再加入青红辣椒进去翻炒,炒出香辣味,然后加入黄豆芽和包菜进去翻炒均匀,加点生抽进去翻炒,把锅里的黄豆芽和包菜炒到断生。

6.再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀,铲子如果觉得不好搅,可以用筷子搅拌,然后加入一把洗干净的小青菜进去翻炒均匀,嫌干的话,可以稍微加点水进去,再加入盐调味,加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀,再加入两勺细的辣椒面进去翻炒均匀,炒匀后关火,最后出锅前加一小勺的味精,翻拌均匀就可以出锅了。

7.咱们今天这个香喷喷的孜然炒面就做好了,里面有菜、有面条,色香味俱全,味道独特,又香又好吃,做法和用料都非常的简单,特别适合在家里做,喜欢的朋友可以自己试试。

本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
1人投喂支持
1人点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论