菜市场5种“最脏”的菜，摊主：我们自己从来不吃，顾客却经常买

哈喽，大家好！这里是卷毛做美食，今天又来为大家做分享了。正所谓民以食为天，我们每天日常生活最为重要的一个环节就是吃。还要吃得新鲜，吃得营养，吃得卫生，这能让我们更好更健康地活着。很多时候，我们都会亲自到菜市场或者超市精挑细选心仪的食材，可是你们知道吗？在菜市场中有5种“最脏”的食材，连摊贩老板自己都不吃的，却是顾客的最爱。卷毛今天来为大家细细盘点一下吧。

第一种：剁好的肉馅

有时为了便利，家里需要蒸肉饼或者包饺子，我们都会直接在菜市场上购买已经剁好的肉馅，连调味腌制都帮我们调配好了，真的很轻松简单。那大家有没发现很多时候，剁好的肉馅价格相对便宜划算的，先不和五花肉比，就跟最便宜的后腿肉相比还要少个三、四块钱一斤，正所谓买的没有卖的精。经常买菜的时候留心看就会发现，卖肉的商贩会用一把小刀在猪肉上修修剪剪、切切割割。他们会将肉筋或者一些肥肉切下来，特别是猪颈肉这块的边角料最多，把猪肉的边角料修剪下来，让整体的卖相更加好看，靓丽，切割下来的边角料就是作为肉馅的原料。

那么大家知不知道，这些猪肉的边角料里面会有很多不同的肉块，其中就包括一些有害的物质（淋巴结），这个大家上网查一下就知道了，在这就不阔开来讲了。所以这些制作成肉末的猪肉，甚至将不新鲜的肉参和在其中，我们根本就不知道，所以可以卖的比较便宜。有些人会说，拿自己买肉去给商贩用绞肉机搅碎，这个也行问题是不知道绞肉机有没经常清洗，如果清洗得不干净内部依然会滋生细菌。所以卷毛还是建议大家，买了猪肉还是自己在家里动动手，剁成肉末或者用机器搅拌会安心很多哦。

第二种：无根的豆芽

不知道从什么时候开始，市场上很少能买到有根的豆芽了，基本上都是胖乎乎，长相特别好看的无根豆芽。这种大多都是由化肥和激素催熟而成，都会添加一种叫无根水的化学物质，它会催发豆芽的生长，只长出可食用的那一部分。一些黑心商人还会加入尿素，进一步促进豆芽的生长，缩短生长周期。这种严重违背了自然生长规律的豆芽，不建议大家去购买了。

第三种：敞开式售卖的咸菜

在菜市场会看到很多这种敞开式售卖的咸菜，都是摆在非常显眼的地方，吸引路过的顾客去购买，酸酸甜甜，酸辣酸地看着就很开胃，买的人自然就不少了。敞开式有个很严重的问题，每天人来人往细菌唾沫到处横飞，苍蝇蚊虫到处都是。在炎热的夏天里，这温度也特别适合细菌的滋生，甚至还有灰尘依附在上面。咸菜虽然咸，它不那么容易变质，但是不代表不会变质，如果储存不当还是会长霉。那么敞开售卖的咸菜还是会添加防腐剂的，所以购买咸菜要认准大厂家合法合规的，最好是有包装的食品，这样吃得开心用得放心。

第四种：散装售卖的肉丸子

正规厂家生产出来的肉丸子并不便宜，肉丸子的肉含量并不会很高，还会添加到淀粉等等一些合成，并不适合长期食用。然而散装的丸子售价比较低，种类口味又能做到很多，可能就属于三无产品，并没有任何保障。建议大家尽量不要去购买散装丸子。

第五种：熟食卤味

夏天是销售熟食和卤菜的好季节，天气太热很多时候都不想动手下厨，直接在菜市场买做好现成的简单方便。基本熟食卤菜的价格也不会太贵，所以很多时候商贩所用的原材料也不会使用太新鲜的，只要能做到安全食用就可以了，这样也是无可厚非的。只要不是天天食用，大家身体也不会出现太大的问题，但是有些黑心商贩会把今天卖不完的卤菜，用冷水浸泡，第二天重新卤制重新售卖。一来二去时间一长卤菜也会变得不新鲜，吃起来口感和营养也会大打折扣，还会滋生一些有害物质。卤菜卤好之后都会刷上一层料油，这样看起来的卖相依然会非常好看，可口。所以熟食卤菜这些还是少吃为妙，如果真的喜欢吃那经常看卷毛我的视频学习怎么制作卤菜也可以啦。

好啦，今天和大家讲了这么多关于菜市场里面的小事情，希望大家要记在心里，饮食安全无小事，生活健康是大事。我们要懂得爱护保护好身边的朋友和家人，今天到这里结束啦，感谢大家这么用心地看卷毛码字，希望大家能点赞收藏下来，下一期会大家分享更多美食小知识！