我们平时见到的红薯白薯紫薯各色薯统称叫番薯。番薯人们也俗称地瓜，它既属于粗粮类，又属于蔬菜类。它膳食纤维和其他营养素含量比较高，关键是特别好吃。
一、番薯的功效与作用：
番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。还有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳功效。
功效作用：
1、通便，番薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
2、增强免疫力，番薯富含赖氨酸可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
3、补气血，番薯对皮肤较好，皮肤粗糙的人，常吃番薯皮肤会逐渐变得润泽。番薯可补气和血，作用可以与大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃番薯，可以改善面部气色。
二、红薯白薯紫薯三种番薯的主要区别？
1、红薯的肉是金黄色的，淀粉含量比较少，含糖量比较高，并且含有丰富的胡萝卜素，在身体里可以转化成维生素A，对保护视力和提高智力都有一定的促进作用。烤着吃，蒸着吃都可以。
2、白薯肉是白色的淀粉含量比较高，是制淀粉和粉条的最佳原料，口感不好，含糖量较少，我们可以做粥使用，白薯可以代替主食，但吃完后要减少主食量。我们需要注意的是糖尿病和血糖控制不好的人群，要少吃。
3、紫薯肉是紫色的，它富含抗氧化剂花青素，甜度比较低，淀粉含量比红薯高，更适合蒸煮，最适合做面点的馅料和菜肴的泥料。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，以及抑制炎症和过敏，对抗衰老有一定的帮助。还具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。紫薯含有丰富的花青素、膳食纤维含量高，有抗衰老、抗肿瘤和延缓智力衰退的作用，并且有助于提高免疫力，特别适合中老年人吃。
三、番薯虽好，但是吃它的时候有四点需要注意。
第一，肠胃不好的人消化功能，比较软弱的人不要常吃和多吃。
第二，不要空腹吃。
第三，不要在晚餐当来吃，因为不好消化。
第四，凡长了黑斑的红薯一定不要食用。
琼公网安备 46010802000728号