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中国人吃的进口牛肉被曝巨大黑幕:90%是假的,甚至可能是胶水粘的

海南脚印

2021-07-26 17:42

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澳大利亚向中国出口的牛肉比去年增长了73%,

成为澳牛最大的出口市场。

看见贴有澳洲制造标签的牛肉,中国消费者们十分愿意花高价购买。

可是谁能料到,澳牛“造假”如此猖獗!

据普华永道(PwC)估计,

中国人在国内买到的澳牛,

每第二公斤都有可能是假的!

但PwC农业综合企业负责人表示,

要查清楚到底存在多少这样的欺诈行为是“难于上青天”的...

据目前掌握到的信息来看,上述的那个“估计”可能都说得太轻了!

而总部位于布里斯班的Beefledger创始人沃里克•鲍威尔表示,

中国业内人士

正在形成这样一种观点,

即每出售10公斤牛肉,

只有1公斤牛肉是真的!图片

也就是说,

它要么不是来自标签上写的那个国家,

要么不是标签上自称的那个部位,

甚至要么根本不是牛肉!

那你告诉我,中国人在国内吃到的澳牛是啥呢???

鲍威尔表示:

“可能是猪肉、

鸭肉或马肉!“

花上百元美滋滋买一块澳洲牛排,结果吃下去的是“猪鸭马的混种肉”,换谁都觉得亏了吧!

对此,总部位于北京的一家电商平台CEO凯瑟琳娜也认为,

食品欺诈是破坏中国消费者信心的一个大问题。

虽然使用廉价的肉类来冒充昂贵澳牛的风险很高,

但据凯瑟琳娜说,这种市场策略其实很常见...

不过面对中国市场如此泛滥的澳牛造假现象,

Beefledger公司表示,

近期将在中国推出一个区块链项目,

以确保中国消费者买到真正的澳牛!

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牛的身上会有一个智能标签,

关于它的位置、身体健康、运输还有加工的信息都会被上传。

可以追踪到每一个环节的信息...

但在这样的技术之下,真的可以做到万无一失吗?

PwC的发言人认为,区块链中有一个不可控的薄弱环节,

就是在食品包装上贴的那张标签!

这个环节是人工完成的,所以被调包的机会很大...

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真真假假,正品澳牛到底该去哪里买?

01

进口中国的澳洲牛肉,居然是用胶水粘的!自己都能DIY...

如果你说澳洲牛肉被假冒品充斥、被便宜肉代替,

还无法冲击到你。

那吃下的牛肉其实是用胶水粘的你曾发现过吗?

近日,一名中国记者暗访了长沙某知名餐厅,

结果却发现这里卖的

澳洲进口顶级牛肉,

一点也不简单..

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价格一份72元人民币,

比店里的国产牛排只贵了10元。

约合澳元是15刀。

而澳洲Coles超市里卖的某牛排,

定价是15.40刀。

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这样一对比,乍看好像餐厅价格挺公道的,

BUT细想就发现不对了。

如果算上税率和进口税、餐厅人工等等,

这家餐厅的定价,居然比澳洲本地卖的还便宜,这就太蹊跷了。

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发觉猫腻后,这个记者就留了心眼打包了一份进口澳洲牛肉,

然后拿给资深的牛肉师傅查看。

师傅鉴定后,也是惊了:

“这哪是纯牛肉!”

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怀疑是猪肉、鸭肉等

至少三种肉组装的“组合牛排”。

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像是手指指到的地方,就有明显的拼接痕迹。

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为了取得更直接的证据,这块牛肉又被送去了湖南出入境检验检疫局,

结果证明牛肉师傅果然火眼晶晶,真说中了:

牛肉里真就掺杂了鸭肉!

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而最让人觉得惊讶的是,

这些肉还是用胶水粘在一起的!

这种胶水学名叫卡拉胶,虽说适量食用对人体无害,

但实际情况是不是按照标准来操作,我们真不知道。

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更何况欧盟的确有报道说:

如果是真牛肉,内部是无菌环境,不熟也可以吃。

但胶水牛肉因为拼接了各种碎肉,细菌比较多,

不煮熟吃有可能给健康带来风险。

而除了卡拉胶,“胶水牛肉”里还加入了一种添加剂叫:

TG酶。

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它不仅能重组碎肉,还可以像涂脸的晚霜一样来锁水。。。

顾名思义,加了它,煎牛排就不会出水,吃起来也特别有嚼劲。

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而牛排煎完后体积也不会缩小,让你心理上真以为买到了好货。

随后,记者又找到了供应商,一路追查有了更惊人的发现:

整块牛肉的进货价,只需区区10多元,

4澳元都不到!

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澳洲超市的打折牛排都没这么便宜!

最可怕的是,这种胶水牛肉,自己也可以动手做。

来看看记者的diy制作过程。

先把添加剂加入水;

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搅拌成糊状;

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然后倒入各种烂碎肉,直接搅拌一气!

完全就是动手,啥技术都不要...

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再把拼接肉铺平,

刷上卡拉胶;

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然后用保鲜膜包成条状,

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放在冰箱里冷冻定型一个晚上。

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来看看,成品像不像真牛肉!

这外观、这纹理、这柔软度,真能以假乱真了,

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再煎成牛排,

味道也十分相近。

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不懂行的人分分钟被骗!

还真以为这就是块上等澳洲牛肉!

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而有媒体报道,已经有专门的重组肉全自动成型机,

只要把各种碎肉和胶水、粘合剂放进去,1小时就可以做出整块逼真的牛肉!

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这也是胶水“牛肉”在市面上

卖的非常普遍的原因之一

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首先,被低价回收的剩余碎肉;

撒上了粉状胶水;

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搅拌均匀;

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保鲜膜包好塑形;

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整个制作流程,

简直与上面长沙记者diy的方式,

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做好的胶水“牛肉”,与真牛肉对比后,

也是吃不出任何区别!

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而节目还表示:

在澳洲不仅有胶水“牛肉”,

还有胶水“猪肉”

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鸡肉、羊肉,都可以用胶水合成...

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汉堡里的肉排、超市里卖的香肠、

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华人涮火锅最爱的蟹肉棒等等,

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都可能是胶水粘成的组装肉!

有没有觉得防不胜防......

虽然组装肉的存在是符合澳洲规定的,

在肉和添加剂都合格的情况下,是可以食用的。

但这些肉的质量到底如何,真的就要看制作者的良心了。

因为你无法知道

这些碎肉的来源是哪里?

取自动物的什么部位?

安不安全?

卫不卫生?

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而前面也说了,碎肉之间有缝隙,接触空气容易滋生细菌,

如果再组装成“胶水牛肉”,最好完全煮熟,

否则发生肠胃不适、食物中毒或生病等,也是有可能的。

02

如何分辨组合牛肉和真牛肉

那么在买牛排前,

如何分辨哪些是组合牛肉?

哪些是整切的真牛肉呢?

✎ 看标签

在国外,

这种组装牛肉一般都会在包装上标注是“合成牛肉”;

不过在国内,产品名称一律都写的是牛排,而包装图很多也是直接用整切牛排的图片。 

这个时候记得看下配料表,

如果配料表上除了牛肉外,还有一长串添加剂,多半是组合牛肉;

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而整切牛肉配料一般只有牛肉,无任何添加剂。

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组装牛肉,一般外形都太过圆润规整;而真的整切牛肉多数相反。

 看纹理

组装牛肉纹理混乱,走向不一致;

整切牛肉纹理自然,肌肉纤维的走向是一致的。

✎ 看解冻后外观变化

组合牛肉是胶水粘在一起的,解冻会或多或少会出现细微的空洞。

✎ 看价格

卖的太便宜的说是整切牛肉,你相信吗?

✎ 尽量不买腌制牛肉

很多人为了图省心会买超市里腌制好的牛排,

不过这种肉一般不是好肉,要么是快过期的冷鲜肉,要么可能是组合牛排。

✎ 再上图给你更直观的区别

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来源:养牛之家

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