主料:三黄鸡半只
       
辅料:老姜
        大葱
        八角
        干花椒
        黄栀子
        料酒

调料:麻椒面
       藤椒油
       油辣子
       小米辣
       蒜泥
       香油
       香醋
       鸡精
       味精
       白糖
       生抽
       葱花
       煮鸡的汤

把从隔壁老王媳妇那里买的半只三黄鸡洗干净

锅里烧一锅开水，一手拿着鸡脚，把鸡放到开水里烫2秒钟，这样反复3次让鸡皮收紧，鸡皮收紧后下入鸡，大葱，老姜，干花椒，黄栀子和料酒


转中小火煮8－10分钟后关火，在泡10分钟左右，中途要把锅里的浮沫用勺子给打掉
时间到后捞起大公鸡放入冰水里让鸡彻底凉透


在这段时间里就可以准备口水鸡的调料了，调料就是上方我备注好那个，调料准备好后鸡也差不多凉透了，可以把剁成块，要是想好看一点可以摆一下盘


  鸡摆好盘后淋上调好的口水鸡汁就好了放入葱花即可


 注:以上均是个人观点，不喜勿喷，希望能帮到大家，谢谢