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芒种后,宁可不吃肉也要吃这菜,蒸一蒸就上桌,清淡解暑味道鲜

这个是认证

味谷的厨房

2021-06-05 11:09

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芒种,是入夏的第三个节气。“芒”指的是芒作物,即是水稻、小麦这类种子壳上有较坚硬的像刺一样针状物的农作物,芒种,寓意“忙着种新的芒作物”。此时气温逐渐升高,流汗比较多,食欲也有不同程度的下降。这个时节饮食宜清淡,尽量少吃油腻、辛辣的食物,多吃一些含水量高,利水祛湿的瓜类蔬菜更利于夏季养生。所以今天我做了一道虾皮蒸冬瓜,很简单的一道菜,你不妨学着做一下吧。蒸制的菜肴可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,既鲜香美味,又不觉得肥腻。

俗话说“冬吃根,夏吃瓜”。作为夏天的时令菜,成熟的冬瓜状若玉枕,瓜皮苍绿油亮,斫瓜露瓤,霜白生脆。夏天常吃一些冬瓜对我们的身体大有好处,冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,常吃冬瓜仅能补水,还能解渴消暑、利尿。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,食之能将体内脂肪转化为热能,也是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜水含量较高,与虾皮搭配在一块后,用虾皮的咸鲜带出冬瓜的甜,冬瓜有了虾皮的咸味,整盘鲜甜爽口。大家不妨一试哦,特别是老人小孩要多吃点。

【食材】:冬瓜 适量、虾皮 适量、姜葱 适量、生抽 3汤匙,半茶匙盐

【吃法】:1、虾皮清洗干净泡水10分钟备用;虾皮的含钙量很丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克,且其肉质松软,易消化。

2、把冬瓜冲洗干净,然后切掉冬瓜皮去籽,然后切成1厘米厚的片;

3、把冬瓜整齐地铺在盘子上,一些边角料可以放在旁边。

4、将浸泡好的虾皮均匀的铺在冬瓜片上面,撒上姜丝,入蒸锅大火蒸20分钟左右,蒸到冬瓜透明软烂,蒸制的时间根据冬瓜的厚度做相应调整;

5、将蒸出的汁水倒入锅中,放入生抽(或蚝油)、盐,加入水淀粉勾芡,将芡汁淋在冬瓜上即可。有了酱汁后,这道菜的味道会更浓郁好吃。

是不是超级简单呢,味道也很赞哦。芒种后,宁可不吃肉也要常吃这菜,清淡爽口味道鲜,要减肥的MM更不能错过!

【小提示】:

1、虾皮本身有咸味,而且很鲜,也可以用干贝代替虾皮,味道更好哦。

2、汤汁回锅加水淀粉勾薄芡,加点鲜酱油或者蚝油,淋在冬瓜上是为了更入味更好吃。

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