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浙江最能吃辣的城市,再狠的吃辣人到那里都认怂,辣到放下筷子服输

这个是认证

有间食堂

2021-05-11 08:44

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问一个浙江人,浙江有能找得到辣味的地方吗?他准会告诉你:去衢州啊!据说即使最能吃辣的人也来到衢州,也有会被辣哭了的一次经历!在外省人看来,浙江属于包甜区的,赤酱浓油就是它的第一标签,辣这种口味不应该是四川、重庆、湖南、云贵和江西人的事情吗,哦,对了,新疆人也特别爱吃辣。


事实是,浙江衢州真的是一个不折不扣能吃辣的城市!

浙江吃辣界的扛把子衢州,很能吃辣,不接受质疑


闽浙赣皖四省交罗界处的衢州生在这样的地方,注定了它半浙不浙”的神奇,所以这里的饮食融合了四个地方的口味,辣鲜兼并 ,妥妥成为浙江吃辣的顶梁支柱,来浙江挑战吃辣那就来衢州呀!


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举个例子来说一下衢州人到底有多能吃辣?一位衢州的江西邻居在知乎上做了一个回答:去衢州吃过一次上梁酒之后,菊花都痛了!


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衢州人吃辣到底从何而来?其实老底子的衢州人本来也是不沾辣的,号称「四省通衢、五路总头的衢州,明代鼎盛的中国十大商帮之一——龙游商帮就在这里兴起。关于衢州从何时开始吃辣,当地流传的版本是源于太平天国后棚民带来的辣椒种植,这些棚民后代大多集中在山区,可能这是衢州的一个源头。


如果你来浙江第一站是来到杭州的话,在街上你会看到很多标有衢州小吃,其中有最出圈的衢州烧饼和三头一掌,在很多个商业区的美食区域都可以看到衢州这两样小吃。


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衢州风味:三头一掌,鸭头、鱼头、兔头,谁说兔头是四川的专利?


四川是公认的吃兔头大省, 一年吃掉上亿只兔头,而在浙江的衢州这样一座小城,吃起兔头来绝不输四川。衢州菜重辣、咸,出名的有“三头一掌”,即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌,“不酸不麻,却是越吃越辣,堪称浙江菜中最辣的一味。如果你没有吃辣的水平,会辣得你大汗淋漓!可就是这点辣才形成了吃货的享受!


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衢州吃兔头之风起于上世纪50年代,那个时候在衢城双水桥有一家冷冻厂,兔头卖给当地的居民 是是3分钱一斤,吃完兔头又把骨头晒干7分钱一斤拿去卖,卖骨头的钱又去买兔头吃,真是为了吃兔头动足了脑筋!也不就从那个时候起,衢州吃兔头风头开始,衢州人有了爱吃“三头一掌”的习惯。


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“三头一掌”的顺序是这样的,先有卤兔头,后有了了鸭头、鸭掌的卤制品,90年代末“三头一掌”彻底“火”起来了。尤其到了夏天,衝城的大排档人气超旺,来几个兔头喝着冰镇的啤酒就可以体会到“三头一 掌”所带来酣畅淋漓的感觉。


后来你就知道了,衢州的“三头一掌”被带到外面,让更多人尝到了衢州的三头一掌,不过目前在浙江道省之外还是很少见到的。要吃地道一点的,还是要跑一趟衢州!

衢州的辣都藏在土菜馆,衢州所辖常山就是一座深藏不露的美食之地,如果是特别挑剔的吃货,跑一趟常山,再刁钻口味的人来到常山之后都会被这里的美食折服。


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