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吃辣,我最服气江西老表!一声不吭就成了吃辣最狠省份

这个是认证

有间食堂

2021-05-09 15:07

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中国哪个省的人最能吃辣?为这个问题大家都要吵起来了!


每一个能吃辣的省份都特别不服气别的吃辣省,都认为除了我们,难道还会有更能吃辣的吗?四川人不服湖南人,湖南人不服贵州,重庆人更是不服气任何一个说自己是能吃辣的省份的人。


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只有江西老表有点例外,他们从不屑去比较谁更能吃辣,闷头吃辣,一声不吭就挤进了中国最能吃辣的省份排名前五。去过江西的人就一定会记住江西味道:“辣”统江西。所以,有人说了一句,吃辣,我只服江西老表。


江西人吃辣是有多么狠呢?单就是为了吃辣,江西人登上热搜:


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来到江西的地盘之后,你就发现一件事情,在江西吃辣会颠覆你的想象,在这里吃辣甚至可以吊打四川、湖南、贵州的辣。


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讲起来,江西与“川、湘、贵”有着难解的渊源。


据史料记载,江西的历史上有三次大规模移民,元朝末期江西就已经有1400多万,耕地少,很多江西人不得不背井离乡,踏上外出讨生活。第一次江西填湖广发生在明朝初年,朱元璋通过放宽赋税的方法,将江西人纷纷招至湖广。第二次大规模移民发生在明朝中期, 又称流民进云贵。第三次清政府的移民,也称湖广填四川,原因是四川当时频发战乱,为了四川重建的问题,于是将很多地区包括湖广地区人迁至四川,在当时湖广地区人民又以江西填湖广人的那群人居多。



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一个地区的口味是随着迁移过来的人群带来的口味而发生变化的,随着江西人的三次迁移,很多“川、湘、贵”的祖辈都是江西人,他们带去江西文化的同时也带去了口味,吃辣。

江西的辣和其它省份的辣有些不同,四川的重于色,看起来热辣无比,颜色也好看,红通通的辣椒铺满了锅,但其实入嘴之后是被花椒的麻占领了,湖南的辣也不一样,鲜辣为主,唯独赣菜的辣能让人上头, 是有后劲的,它的辣全部都在菜里。


知乎上也有专门针对江西人吃辣开了一个问题通道,网友在问题下方纷纷留言:


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也有江西人表示,并不是江西所有的地界都能吃辣,最能吃的当属萍乡。萍乡位于江西省西部,东与宜春市、南与吉安市、西与湖南省株洲市、北与湖南省浏阳市接壤;地貌较为复杂,属亚热带湿润季风气候区,萍乡人嗜辣如命。

有一个段子这么讲萍乡人吃辣,说江西人团在一起吃火锅, 一把辣椒下去,九江人败了,扔第二把辣椒,南昌人败了,萍乡人笑着又拉了一把辣椒,直接把同桌的江西人都秒了!

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萍乡人要的辣不一样,他们要的辣是纯粹的辣,只要单一的辣味就可以,拉开一个萍乡人的冰箱,冰箱里有五盒辣椒都不算奇。从早上开始,萍乡人就开始吃辣,甚至连一碗粥都不放过。在江西,来到江西你就能体会到什么叫辣椒炒一切!在南昌,有一道辣椒做的主菜叫做青椒炒红椒,在萍乡,有一种辣到跳脚的辣条叫做花蝴蝶。


萍乡有道外号“米饭杀手”的菜——萍乡小炒肉。带上萍乡两字之后,这道菜意味着到吃最最后剩下的是肉,辣椒大蒜早就被萍乡人拿去拌饭去了。


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炒粉也是萍乡的一绝,加入的擦菜是独有,什么提擦菜,是一种在搓衣板上和盐混在一起擦软后腌制而成的腌菜。炒粉里还不能少的是绿豆芽,它带去脆爽口感,也可以解除油腻。


吃辣椒算狠的江西,种植辣椒和辣椒产品也是全国份额里占多,在种植辣椒的八大省份中,江西各辣椒面积达到了7万公顷,产量130万吨种植辣椒的产量占掉了7%,到了秋天来到江西的一些山村还能看到晒秋的场景,家家户户晒干辣椒和秋收的玉米南瓜、青瓦白墙的古村落以及远处高低错落的梯田,红绿黄青白这些色彩的交错,形成最撩人的秋景。


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对了,据说,萍乡人吃完饭后听到最多的一句善意的话就是:“兄弟,你牙齿上粘了辣椒!”

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