一块掉落在地的面包，撕开了高端烘焙品牌好利来的品控遮羞布。
媒体报道，25日，浙江台州好利来门店被曝店员将整盘面包掉落地面，部分面包接触地面及顾客鞋面。
彼时，有消费者反映，浙江台州一好利来门店店员掉地上的面包捡起来继续售卖。
该网友描述称：“某店员装面包的时候把面包掉地上了，从盘子上直接砸到我鞋子上后掉在地上，又捡起来放盘子上，后装入蛋糕柜，下午16:30分左右发生的事情。”
事件发酵后门店回应称，涉事员工为新入职人员“捡起后忘记丢弃”，已销毁同批次同款面包并完成消杀，同时将约谈该员工。
1月27日，针对此次台州门店面包掉地复售事件，好利来官方小程序客服回复称：您好，经过自查，本批次产品当时门店现场已全部销毁。食品安全一直是我们坚守的底线，公司始终严令禁止销售残次、污染类产品，此次问题的出现，我们深感抱歉与自责。将加强培训，坚决杜绝此类问题再次发生，始终坚守为消费者提供健康、美味的产品的初心，也衷心感谢您的监督与指正！
尽管，好利来官方客服同步致歉，承诺加强培训。
但相关话题引发网友对于好利来食品安全问题的广泛关注。
天眼查工商信息显示，好利来关联公司北京市好利来食品有限公司成立于2000年4月，天眼风险信息显示，该公司曾因产品责任纠纷、买卖合同纠纷等被起诉。
台州掉地面包事件并非个例，自2025年以来，好利来已多次因食品安全问题引发争议，各类投诉遍布全国多地门店。
2025年7月，据媒体报道，一消费者反映其购买的好利来“巧果乐园”儿童蛋糕中吃出一块拇指盖大小的透明硬塑料片，边缘锋利如刀片。
当时，涉事门店店长先承认可能是店内冷加工时包装材料混入，随后又改口要求取回异物鉴定。
同年5月，浙江宁波一位网友发布视频称，在好利来镇海店的面包试吃盒中发现两只苍蝇。
门店对此解释称：“可能客人吃的时候没盖严，苍蝇飞进去，下一个客人没看到就盖上了”。
好利来近年来被大家认为是溢价较高的品牌连锁店之一，然而在食品安全事件发生后的反应却让很多人从粉转黑。
因独特的营销方式出圈的好利来为什么会出现这样的问题？
这家企业又应当怎样对待消费者关注的食品问题？
对此，新浪《BUG》栏目罗宁和书乐进行了一番交流，本猴以为：
“出口”营销一时之事，容易！“进口”安全论持久战，万难！
食品安全无小事，哪怕看上去很小、基本无害，但也体现出了一个企业的责任心，以及对员工职业素质的管理能力。
好利来并不是第一个出现极小食品安全问题引发极大舆论关注的食品企业。
尽管此次事件是偶发，且在管理末梢的门店上，但由于长期特立独行的营销，也让其更容易“小事变大”，尤其是“进口”话题。
同时，在致歉上，好利来在危机公关处理显得过于官方。
粉丝并非一定要处理员工或门店，只是希望更有诚意和温度。
而过于“官宣”的应对也会让舆情发酵出不一样的坏味道，这也是企业管理上的问题。
真正要让消费者在“进口”时更有安全感，不仅仅是靠营销，更要在日常服务和产品质量、配料和营养宣发上更贴心于消费者。
只有用一万次的诚意去抵消一次疏忽，如此方能长红。
作者 张书乐，人民网、人民邮电报专栏作者，中经传媒智库专家，资深产业评论人
来源；张书乐2006
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