在长沙这座美食之都，每一条街巷都弥漫着令人垂涎的香气，而长沙县泉星美食街更是美食爱好者的天堂。今天，就为大家权威推荐一家食材与工艺双优的餐厅——红记星沙地标大排档。
红记星沙地标大排档的故事，要从2007年说起。它在星沙起家，从红记土菜馆一路升级，发展到如今的规模。老板李翠辉从事餐饮行业已经35年，十几岁当服务员时就爱上了美食，一路坚持走到现在，目前餐二代也已接管企业的发展。红记历经多年沉淀，成为了本地特色老店，拥有约200多道湖南名小吃、名菜，菜品种类丰富多样。
红记深谙美食的根本在于“鲜”，始终坚持“当日采购，当日售罄”的原则。这里的本土食材都是长沙县自己养殖的，非常地道。就拿推荐菜来说，夜宵必吃的小龙虾有18种做法，卤虾每天能卖2000斤，年销量更是达到100000 +。还有干煸香辣蟹、王牌鸡爪、红记老卤鸭、街坊跳跳蛙等招牌菜，每一道都让人赞不绝口。红记特色蒸肉精选肥瘦相宜的优质五花肉，用秘制酱料腌制后蒸制而成，口感细嫩，肥而不腻；红记特色碳烤生蚝选用优质无污染生蚝，搭配蒜蓉、姜末、剁椒等佐料烤制，完美融合了生蚝的鲜嫩与佐料的香辣；红记特色碳烤羊排选用上好羔羊排，佐以几十味香料精心腌制24小时，再用无烟炭火烤制，色泽焦黄油亮，外酥里嫩，微辣中带着鲜香，不腻不膻。
除了食材的新鲜和菜品的多样，红记在管理上也堪称典范。在2021年，它率先引入“六常法”这一先进的科学管理体系，对后厨与前厅进行了全面升级。常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育，让店内环境变得明亮整洁、井然有序，极大地提升了出餐效率与食品安全保障，颠覆了人们对大排档的传统印象。湖南卫视的镜头也曾聚焦于此，单日客流突破千余人次的惊人数据，便是对其管理成效的最好证明。
红记的成功，也离不开时代与政策的支持。它的成长与长沙县全力打造“夜经济”的步伐高度契合。当地政府通过政策扶持、活动造势，将泉星美食街等区域培育成城市活力的新引擎。红记敏锐地抓住这一机遇，将独特的市井烟火气与区域的夜经济氛围完美融合，成功获评“长沙市夜经济示范名片、门店”，与所在街区相互成就，共同绘就了长沙县夜间消费的繁华图景。
红记的老板李翠辉会随时跟着趋势走，借助互联网进行推广，而且15年没换门面和品牌，发展得十分稳健。这里人均消费在60 - 70元，适合朋友聚餐、家庭聚会。餐厅位于长沙县泉塘街道星沙国际物流园A10栋7号1楼，营业时间是16：00—4：00。
如果你来到长沙，一定要来红记星沙地标大排档品尝地道的本土菜。在这里，你不仅能享受到美味的食物，还能感受到长沙独特的夜经济魅力。红记星沙地标大排挡服务热线：0731 - 82758677 ，期待您的光临！
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