[原创] 🌲🌟健康家常美食分享

🥗无麸质发糕（小米发糕，糙米发糕，玉米面发糕，荞麦面发糕，鹰嘴豆面粉发糕等）

🌷食材：

小米100克，木薯粉10克（红薯粉、藕粉也可以）红糖10克，酵母粉2克，清水适量

🌷制作方法：

1.如果你有小米粉，那直接称100克小米粉；如果没有小米粉可以用100克小米（两种处理方法：1.把小米提前浸泡一晚，第二天把浸泡好的小米洗干净倒入破壁机，加入没过小米的清水，然后搅打成细腻的米糊糊，倒入一个大碗里，加入木薯粉、红糖和酵母粉搅拌至丝滑似酸奶状的米糊。

2.直接把小米用磨粉机打成粉，然后倒入一个大碗里加入木薯粉和酵母粉、红糖，再用适量清水调成似酸奶状的米糊）

2.将米糊倒入模具（没有模具可以用小碗、茶杯、碟子、盘子都是可以的）米糊倒入模具6-7分满，上面放上你喜欢的果干或者坚果装饰。然后放入温度高的地方发酵至两倍大。

3.把发酵好的米糊放入蒸锅，冷水上锅蒸25分钟，焖3-5分钟出锅，待米糕放凉后，从模具边缘慢慢撬动，这样就很好脱模了。

小贴士：

1.不能吃酵母粉的可以拿掉酵母粉，换成车前壳子粉或者小苏打粉。

2.红糖可以用香蕉代替，或者用甘蔗汁代替红糖和清水（也就是把调面糊的清水和红糖拿掉，用甘蔗汁代替）。

3.模具底层可以铺你喜欢的果干或者坚果，也可以在米糊最上面铺果干或者坚果。

4.出锅后一定要放凉了再脱模。