俗话说“千金难买老来瘦”， 这句话让很多中老年人盲目的追求起“瘦”来，刻板的认为肉类都是高热量，不敢吃，加上年龄大了胃口差，几乎顿顿以清粥素食为主，其实这种饮食方式并不是完全正确的。

其实肉中富含蛋白质、维生素B12等多种营养元素，都是人体所必须的，吃少了或是不吃，导致身体内的营养物质缺乏，健康也会面临危机。特别是对于上了年纪的中老年人来说，本身体质就没年轻人好，更是要多补充这些营养的食物。所以中老年人最好是要多吃肉，才更利于维持身体健康。

提醒60岁后的中老年人，要多吃以下4种肉，都是高蛋白、低脂肪肉类，不用担心会吃胖，而且精力旺盛，腿脚有劲，身体强健过春天。

一、多吃鱼肉

“客至草草具杯盘，随分烹炮荐鱼肉”，清香鲜嫩的鱼肉具有较多的营养，特别是蛋白质含量丰富，而且易于身体消化和吸收，还能为机体补充很多的不饱和脂肪酸，这一点对于中老年人的健康来说还是很有益处的。春季也正是一个吃鱼的好季节，各种鲈鱼、鳜鱼、鲫鱼等鱼类都很是肥腴可人，只需简单的清蒸、炖煮就很美味。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

【主料】：鲈鱼一条

【辅料】：生姜一块、大葱一根；生抽一勺、蒸鱼豉油三勺

【烹饪步骤】：

1、鲈鱼处理干净，像鱼身表面的黑膜和鱼腹里的贴骨血都要洗净。

2、洗净的鱼身两面分别改花刀，切葱丝、姜丝、姜片备用。

3、小碗里倒入一勺生抽和三勺蒸鱼豉油，搅匀成料汁。

4、盘中和鱼身都铺上姜片和葱丝，蒸锅接入清水，大火烧开上汽，把鱼和料汁都放进蒸锅里。

5、大火蒸八分钟，蒸熟关火取出，倒掉蒸出的汤汁，取掉葱丝、姜片，撒上新的姜丝和葱丝，淋上料汁，烧热油淋在鱼身上激发香味即可。

二、多吃牛肉

牛肉是公认的肉中之王、肉之骄子，高蛋白、低脂肪的特点，吃起来对身体不会造成太大的负担，反而会为身体补充很多营养，恢复体力以及精气神。牛肉的肉质紧实，味道鲜香，烹饪方法多样，但建议中老年人选择炖煮的方式制作牛肉，容易将牛肉彻底炖熟炖透，吃起来便于消化和吸收。

推荐食谱：【土豆炖牛肉】

【主料】：牛肉一斤、土豆两个

【辅料】：洋葱、生姜、小葱、大蒜、八角、香叶、干辣椒；料酒两勺、蚝油两勺、生抽两勺、胡椒粉、盐、鸡精

【烹饪步骤】：

1、牛肉冲洗干净切块，土豆块洗净去皮也切块，洋葱剥皮切丝，另准备姜片、蒜瓣、葱段。

2、把牛肉块放入冷水锅里，放姜片并倒入两勺料酒，开火煮至牛肉变色，控水捞出。

3、起锅倒油，油温升热倒入牛肉块，放葱姜蒜、两块八角、三根干辣椒、五片香叶炒香。

4、炒三分钟左右，倒入生抽、蚝油各两勺，再放一勺料酒炒匀，倒入土豆块。

5、开中火再炒三分钟，将土豆和牛肉倒入高压锅中，加适量的水没过所有食材，放一勺盐。

6、高压焖煮15分钟，开盖放洋葱丝，加三调羹的胡椒粉，再补适量的盐和鸡精，翻拌均匀盖盖子，再焖煮1分钟入味即可盛出。

三、多吃鸡肉

鸡肉是生活中很常见的肉类，同时也是很优秀的补益佳品，关键价格还相对比较便宜。鸡肉与牛肉相似，高蛋白、低脂肪，吃起来鲜嫩又营养。中老年人可以多买些鸡肉做着食用，好烹调不费事，常吃有助缓解身体疲劳，增强腿脚力量，让身体的免疫力得到很好的提高。

推荐食谱：【生炒鸡】

【主料】：半只鸡、干香菇一把

【辅料】：红椒一个、生姜、大蒜、葱；酱油、白糖、白酒、鸡粉、盐、胡椒粉、五香粉

【烹饪步骤】：

1、干香菇加水泡发，半只鸡剁块，冲洗一遍用清水浸泡15分钟，以去除血水，洗净控水放盆中。

2、鸡块里加少许白酒和适量的盐、鸡粉，抓拌均匀腌10分钟。

3、起锅烧热油，倒入鸡肉翻炒，鸡块炒变色后，放切好的葱姜蒜，炒出香味。

4、锅中放一勺五香粉、一勺白糖、半勺胡椒粉，再加适量的酱油和盐，大火炒匀炒香。

5、锅内炒出汤汁后，放入泡好的香菇，盖锅盖用中火焖煮5分钟左右入味。

6、五分钟后，重新转大火收汁，切红椒、香菜放入锅中，翻炒即可出锅。

四、多吃鸽子肉

俗话说“一鸽胜九鸡”，小小的鸽子看起来没多少肉，但却是名副其实的滋补佳品，在众多肉类中享有“肉中人参”的美誉。它的蛋白质含量甚至超过了24%，完全胜过于牛肉，身体羸弱的中老年人多用鸽子肉煲汤食用，可以很好的为身体补充营养，给自己的健康加把力。

推荐食谱：【滋补鸽子汤】

【主料】：两只鸽子

【辅料】：生姜、红枣、桂圆、白芷、人参、虫草花；胡椒粉、盐

【烹饪步骤】：

1、红枣去核，桂圆去皮放入碗中，加少许的白芷、虫草花和一小根人参用温水浸泡15分钟左右。

2、鸽子清洗干净，放入锅里，接入清水没过鸽子，放姜片和料酒一勺，开火水煮开后，继续再煮上1分钟捞出控水。

3、把焯好水的鸽子放入砂锅里，倒入泡好的桂圆肉、红枣肉、虫花草、人参和白芷。

4、锅中加开水没过所有食材，用大火煮开转用中小火继续炖煮45分钟左右。

5、鸽子汤炖成亮黄色后，放入少许胡椒粉和适量的食盐，提鲜调味，搅匀后关火食用。

——老井说——

春天到了，中老年人除了要多上述这四种肉类外，也要多买一些新鲜的时令蔬菜，像菠菜、芹菜、茼蒿等等，蔬菜里的维生素和矿物质含量较多，配合着肉类一起食用，更易于身体健康。另外，天气越来越暖和了，在太阳出来后可以多到外面散散步或是做一些舒缓运动，强身健体，延年益寿。