[转载] 日本千年老铺的成功秘诀（视频）

日本京都今宫神社始建于公元1001年，是为了平息当时在京都蔓延的瘟疫而建造。人们纷纷来到神社祈求身体健康，而在神社旁有一间小店大概也从那时开始营业。千年以来，这间小店只为前来神社参拜的信众们供应一种餐点——烤麻薯，并且承传至今

长谷川一家在雪松木建造的小店出售烤麻糬。早在公元1000年，这家人就开始经营这个生意，向从日本各地赶来、为缓解瘟疫祈祷的疲惫旅客提供小吃茶点。

与日本许多企业一样，小店“一和(Ichiwa）”做的是长远打算——只不过比大多数店都长罢了。将传统与稳定置于利润和增长之上，一和经历了战争、瘟疫、自然灾害和王朝兴衰。在这一切之中，它的麻薯味道始终不变。

日本是老牌企业的超级大国。它拥有超过3.3万家百年老店——佔全球总数的40%以上。经营超过两个世纪的有3100多家。约有140家已经存在500多年。至少有19家自公元第一个千年以来就在经营。

包括一和在内，有些最古老的企业已经无法确切追溯其历史，但他们给出的时间脉络仍被政府、学者、以及——如一和的情况——街对面与之竞争的麻糬店所接受。

这些被称为“老铺(shinise)”的企业是日本自豪感与魅力的源泉。地方政府推广它们的产品。商业管理书籍阐释它们成功的秘诀。有整本整本的旅游指南专门介绍它们。

与一和一样，这些老铺大多是经营传统特色商品和服务的小型家族企业。但有些已经成为日本最著名的公司，比如在131年前开始制作扑克牌的任天堂(Nintendo)，以及在1917年成立的酱油品牌龟甲万(Kikkoman)。

长谷川说，要生存千年之久，企业就不能只追求利润。它必须有一个更高的目标。就一和而言，那是一种宗教式的召唤：为神社的朝圣者服务。

这种被称为“家训(kakun)”的核心价值观，一代代指导著许多企业的商业决策。他们照顾自己的员工，支持社区，并努力制作出能激发自豪感的产品。

对一和来说，这意味著只做一件事，并把它做好——这是一种非常日式的经营模式。

这家企业拒绝了很多扩张机会，包括最近优食(Uber Eats)向他们提出开通线上外卖的要求。麻糬仍是其菜单上的唯一商品，如果你想喝点什么，店铺会礼貌地为你提供焙香绿茶的选择。