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[原创] 粮食好酒如何选?好粮酿好酒,贪杯不要有!

亦舒娱乐 楼主
2022-01-04 18:23 60578 1
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       虎年春节就要到了,超市生意也好了起来,人流量也大了很多,到处挤满了人,个个都准备囤年货。除了柴米油盐酱醋茶,各种好吃的糖果、点心。当然,最不能少的就是酒了,白酒相信大家都不陌生,中国的文化博大精深,酒文化也深入人心。逢年过节家里来了亲朋好友的时候,都会喝上两杯,边喝边聊,越喝越有劲。

      我们去超市买酒时,货架上总是摆满了各种白酒,种类繁多,琳琅满目,不懂酒的人,只好冲着名气和广告以及价格去下手,这样不一定能买到心仪的商品,但一定非常受导购员的喜欢!但是,如果你仔细观察会发现,超市中总有一些人买酒一定要拿着酒瓶左看右看,最后比对一下价格,才决定购买。如果你在超市遇到这类买白酒的人,基本都是懂行的人,大家可以跟着买,基本不会错。


       那么,懂行的人买酒看重的是什么?普通人不懂,秉承一分价钱一分货的道理,即便心里不舍得买名贵酒,但由于害怕买到假酒,所以手上会迫不得已地掏出钱包。所以很多时候买回来的不单单是酒,更多的是名气和广告。以前,酒商们竞争不激烈,大多都比较实在,价格往往与酒质成正比,但现在的很多白酒提价都是建立在广告、品牌上,导致溢价特别严重,性价比不高。但在懂行的人眼里,白酒不一定是名贵的才好。尤其是自己家喝的和用来招待亲朋好友的酒,一定会选择粮食好酒,价格不一定很贵,但一定好喝不上头。


       我们在购买白酒的时候,不知道你们有没有发现,有些白酒喝了以后是一点问题都没有,而有些白酒喝了以后,很容易就会上头,有头痛的感觉。其中这主要原因就是由于,白酒种类不同而造成的。白酒种类主要有两大种,一种是粮食酿造酒,而另一种就是酒精勾兑酒。粮食酿造酒和酒精勾兑酒,它们的价格都差不多。然而酒精勾兑酒喝了容易上头,粮食酿造酒就不会。要想买到自己心仪的好酒,需要明白以下的一些常识:

一,要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里

1、发酵方式不同

纯粮食酒的发酵方式是固态发酵,而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。固态发酵的最大的特点就是发酵周期长,导致人力物力的成本较高,所以市面上买到的纯粮食酒的价格都偏高。

而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵,这种工艺周期缩短很多,所用食材很便宜,各种成本都很低,所以勾兑酒的价格相对来说要便宜不少。

2、要明白勾兑酒为什么要勾兑别的东西?

纯粮食酒酿出来之后,因为工艺的原因,里面含有各种香味物质,也就是我们常说的“酒香味”,酒越好,香味越丰富、越浓厚。勾兑酒是用液态法做出来的勾兑酒,本身基本上没有什么酒香味,就需要人为在酒精里添加各种香精,让它喝出来有一种纯粮食酒的“酒香味”,这才是勾兑酒的真正意义。

3、要明白一个误区

首先,勾兑酒也是用粮食做出来的。关于这一点,是很多人最大的一个误解,认为勾兑酒是用工业酒精或者是其他的东西“勾兑”出来的,所以很多人一提到勾兑酒,就感觉很害怕,这个认识是错误的。勾兑酒本身就是用薯类等粮食发酵蒸馏出来的,酒精也是纯粮食酒精,从成分上来说,和粮食酒是一样的,根本不是很多人认为的工业酒精。

其次,勾兑酒本身无味,为了出酒香味而人为添加了香精,不好的地方就在这个香精上面。其实,这里说句中肯的话,就像很多饮料一样,为了味道更好,里面也是人为加了很多香精,和勾兑酒的道理是一样的。

第三,最怕的就是很多不正规的小酒厂乱添加东西,而品牌的大酒厂的勾兑酒,工艺要求严格,添加的香精有严格规定,质量还是有保证的。


二,如何区分粮食酒和勾兑酒

1,看酒瓶上的标签

正规酒厂生产的白酒,酒瓶的标签上都是带有“白酒执行标准”的说明,一目了然。纯粮食酒标注的是GB\T10781-2006,纯酒精勾兑酒的标注是GB\T20821-2007,还有一直介乎于纯粮酒和勾兑酒之间的一种半纯粮、半勾兑的白酒,标注的是GB\T20822-2007。

另外,一些特殊情况的白酒,它上面显示的标准是企业标准,比如:“商超专供”型的白酒,它上面显示的标号就是企业标准。对于这样的白酒直接看里面的配料表。只要配料表里面显示的原料里除了各种粮食就是水,就是正儿八经的纯粮食酒,,如果还有其他东西的,确定就是勾兑酒。

2,看酒挂不挂杯,看酒能不能燃烧

这算是最直接的方法了:纯粮食酒,只要摇晃一下酒杯,酒能挂在杯壁上的,基本上都是纯粮食酒。另外,看它能不能燃烧,只要是能燃烧的,那就是纯粮食酒了,因为勾兑酒哪怕是质量再好,都不可能被点燃。

如果能被点燃,从火焰的颜色上来看,颜色越蓝,酒的纯度越高。好的纯粮食酒,喝完之后别刷酒杯,第二天闻一下,浓浓的酒香味还是不会散去。


       所以,懂行的人选购白酒的两个基本原则如下:

选购原则1:白酒瓶上的配料表只有粮食作物和水,甭管多便宜,都是粮食好酒;白酒瓶上的配料表除了粮食作物和水,还有液体酒精、香料、香精的,一定是酒精酒或勾兑酒,不论包装多么精美,一定不买或少买。

选购原则2:纯粮食酒的执行标准与香型挂钩,比如浓香、清香是GB/T10781,酱香是GB/26760,原则2的作用是决定应不应该买(是否符合自己的口味需求)。执行标准不是GB/T20821和GB/T20822。这两个标准代表的是酒精酒或勾兑酒,最好别买。懂行的人就是根据这个选酒的,最后根据价格再看性价比进行选择。


       所以,那些爱喝酒的朋友在买酒的时候,一定要区别好粮食酒和酒精勾兑酒,酒精勾兑酒一定少买或不买,当然,春节临近,亲朋好友,欢聚一堂,推杯换盏,兴致高昂,酒过三巡,菜过五味,酒至酣处,情到浓时,难免贪杯。请大家一定要控制好自己,毕竟,无论是什么酒,喝多了对身体都没有什么好处。尤其要记住:喝酒不开车,开车不喝酒。切忌酒驾!!!


最后,祝大家虎年吉祥,恭喜发财!!!

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亦舒娱乐 楼主
1楼
2022-01-04 22:34
适量小酌,有利身体健康!
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