为何今年肉牛养殖苦不堪言？

      2021年是养殖业最苦不堪言的一年。上半年养殖户赔多赚少，收获寥寥，积极性受到挫伤。靠“牛吃牛”存续的养殖企业，越来越多，困难重重。不是大家努力不够，而是养殖业根基不牢、环境恶化。

      首先，牛肉消费市场是一个“未来市”，牛肉消费如同牛奶，是一个滞后且逐步形成增量的消费市场。这几年补空白才有了量增价涨的特别好行情。未来的量和价不会像过去三年这么猛，会非常温和，甚至回落。市场容量和消化能力不会支撑过快过猛的增量；

      其次，肉牛产业所处的地位非常尴尬。种植业处于养殖业的前端，种植业首先要保粮，然后才顾及草饲。而草饲又是养殖业的命根子。没有多余的草饲资源支撑养殖业的扩张。结果是草饲价格必须高高在上，才能保障种植业生产草饲的动力和积极性。连麦秸、稻秸都逼近千元，大型草食动物一增量，粮草必涨。肉牛成本就居高不下。

      其三，肉牛养殖行业尚未形成产业，更没有形成产业体系，只是一个临时性的市场和政策安排。肉牛行业是我国进入小康社会的新增需求。金融、保险、育繁推、供应链尚未跟进，形成清晰的路线图和支撑体系，名不正、言不顺，肉牛发展环境恶化，资源“空气稀薄”，肉牛养殖所依赖的金融、保险、土地使用等等，处于探讨、尝试的阶段。顶层设计尚需时日。

      第四、肉牛产业的外部依赖性过强、过多。优良品种引进、玉米大豆、苜蓿、饲喂设备、屠宰加工、配方、供应链体系等等，受制于贸易关系、国际市场的价格变化，卡住了我们的牛嘴巴，损耗了我们的养殖效率。

      最后，当下的奶牛、肉牛养殖，不仅为上游通胀埋单，更成为输入性通胀的牺牲品。要素成本都很刚性，长时间高高在上，牛肉消费端又非常萎靡，两头挤压，奶肉供应无法正常消化。面临有史以来最大疫情干扰、最撕裂的国际贸易关系。养殖成本的刚性，造成消费者吃不起、牧场主养不起。上半年赔多赚少，下半年减栏压产势头明显。肉牛头部企业无一列外陷入困局，“牛吃牛”维持牧场的存续。