与广州美食、顺德美食、潮汕美食相比，湛江美食显然没有什么知名度。不过，真正的资深吃货认为，湛江才是广东隐藏的美食之城。
这里是“中国海鲜美食之都”，不光有12个月不重样的海鲜，还有广东人最爱吃的鸡、海南岛也吃不到的亚热带水果。
以及各式各样的特色小吃：肠粉、萝卜牛杂、糖水、簸箕炊、菜头乙、艾乙、杂鱼汤、海鲜汤、猪脑汤……
在这座不张扬的城市里，天上地下的“鲜”，你可以从天亮吃到天黑。
它的风味见缝插针、无孔不入地渗透到每个街角旮旯里，钻入你的味蕾中。
1、在湛江，实现海鲜自由
有一种炫富，叫湛江人吃海鲜。
湛江靠海，这里土生土长的人，血液里或多或少流淌着“腥味”。
博米、流唇、狗公、塌沙、三毛……这些很多人听也没听过的海鲜名字，却是湛江人餐桌上的家常便饭。
海鲜是湛江的灵魂，新鲜自不必说，而且种类极其丰富，没有个把月，压根儿吃不过来。
湛江生蚝
大多数人了解的湛江海鲜，都是从一打湛江生蚝开始的。
湛江生蚝品质极高，本地人最喜欢原汁原味的吃法，生蚝不开盖直接烤熟，也不放任何调料，鲜味十足。
口味重一点的，可以加上蒜蓉和辣椒酱，让味蕾得到彻底的释放。
除了碳烤，生蚝还能用来煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、清蒸。
湛江人变着法子使海洋的鲜甜攻入味蕾。
湛江海蟹
湛江蟹，一年四季都可以放开吃。
一种蟹，就能有几十种不同的吃法，比如软壳蟹、水蟹、肉蟹、重壳蟹、黄油蟹、慢爪蟹等等。
湛江海蟹堪与江南的淡水大闸蟹平分秋色，尽管不似江南人吃蟹那么雅致，但湛江人吃蟹的乐趣正在肆意豪放之间。
这里的虾蟹买卖多用竹箩装，吃的时候也是不锈钢大盆大盆地端上。
阵仗不能小，牌面不能输。
湛江虾
湛江还是“中国对虾之都”，是绝对的“虾霸”。
据说，中国海鲜市场上每3只虾，就有1只来自湛江。
湛江硇洲岛的青龙虾甚至被誉为“朝廷贡品”“海底贵族”“中华锦绣龙虾”，口碑好到爆棚！
湛江沙虫
沙虫是广东、福建沿海地区的特色物种，又叫“海肠子”，长得像蚯蚓。
福建人会将沙虫熬煮冷冻，制成土笋冻。
广东人喜欢将沙虫晒干了煲汤或是煲粥，口感很鲜甜。
湛江海鲜集市上卖新鲜的沙虫，可以直接和粉丝、蒜蓉、姜末清蒸了吃，肉质鲜嫩，而且很有嚼头。
湛江杂鱼汤
杂鱼汤是湛江家家户户都吃的家常菜，将各种各样杂鱼放入砂锅中加姜葱清水煮汤，不加味精就无比清甜，让人连喝几碗直呼过瘾！
据说，以前海边的渔民每次打渔回来，都是先把体形大的、卖相好的都拿去卖了，然后把剩下的各种小鱼拿回来吃。
由于大部分鱼民是在船上，没有太多的配料，所以就直接将杂鱼放锅里，加点水，加点盐煮熟吃。
就这样，一道最简单、最原汁原味的家常菜诞生了。
2、在湛江，做鸡好难
江湖传言，没有一只鸡，能活着走出湛江。
白切鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、口水鸡、翁鸡、豆酱鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡……
湛江人，是站在吃鸡链顶端的一群人。
湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。
上世纪三四年代，国内外众多政要名流、文人逸士慕名而来，争相品尝。
正宗的湛江鸡是吃谷米和草长大的农家土鸡，一般是生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。
做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
3、湛江小吃，走到哪吃到哪
湛江的小吃也是很出名的，在湛江的大街小巷里，隐藏了许多美味的宝藏。
田艾籺
田艾籺有甜咸之分，外皮软暖软糯的，里面的馅料超级丰富，有椰丝、黑芝麻、花生、虾米等。
咬下去的时候，籺里面渗出些许流动的甜滋滋的芝麻馅，与舌尖的短暂碰撞之后，留下了阵阵余香。
好吃是好吃，就是有点keng颈。
簸箕炊
制作工艺很独特，将米糊摊到簸箕上，用烧开的水将米糊蒸熟。
然后用刀子把蒸熟了的簸箕炊切成小块，撒上一点白芝麻，淋上香油、特制的面豉酱，就可以开吃了！
炸虾饼
一勺面浆加上几只鲜虾和一小把葱，热油煎炸，酥脆的虾饼就出锅了。
吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口，这是湛江人儿时童年的记忆，也是存在回忆里面小吃的味道。
木叶夹
木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮。
香的用花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅，甜的用白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即可。
凉草
用凉粉草及大米所制作而成，使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成棕褐色胶状凝固物。
口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。
看到这里，你还能忍住不去湛江，算你狠！这个周末，带着你的小伙伴，去湛江寻味吧~
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