前几天婆婆来的时候，我做了一桌菜招待婆婆，其中有一道点心大家都特别感兴趣，就是驴打滚。很少人评论菜，都在问驴打滚在哪里买的，驴打滚怎么做等等。因为周末要陪孩子写作业，我只好答应大家周一再发食谱，上午就已经有朋友在催了，都在问我，说好的驴打滚呢？各位粉丝大人，你们要的驴打滚来啦！

驴打滚是北京的传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。主要食材有糯米粉、黄豆粉、红豆沙，成品有黄、白、红三种颜色，非常的好看。制作过程也非常简单，不需要任何技术，一拌一蒸几步就能搞定，按着步骤做，绝对的零失败。冬天超市或者菜市场都有卖黄豆粉的，家里没有破壁机的话，买成品更加方便一些，买回来的黄豆粉放入无水无油的锅里，小火稍微炒一下，吃起来更香。我很喜欢黄豆粉的味道，每次做好了驴打滚，我都会在上面再次撒上一层厚厚的黄豆粉，浓浓的豆香味，甜而不腻的豆沙，软糯的面团，巧妙的融合在一起，咬上一口，唇齿留香，让人回味无穷。家人都很馋这道点心，隔三差五就让我做一次，每次做一盘都会吃光光，超级受欢迎的。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

主料：糯米粉130克；玉米淀粉30克；玉米油30克；白糖30克；清水160克。

配料：豆沙100克；熟黄豆粉适量。

第一步：准备一个大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、玉米油、白糖。

第二步：分几次倒入清水，搅拌成比较浓稠的面糊。清水可以预留20克，面糊比较干的话再加进去，全部倒完后，如果还有干粉那就再加一些清水进去，如果一不小心加太多水了，面糊太稀，那就加一点点糯米粉进去，清水和糯米粉的用量都不是固定的，可以根据实际情况添加。

第三步：把面糊倒入一个稍小一点的碗中，裹上保鲜膜，蒸锅烧开水后，放入面糊，大火蒸25分钟，取出，稍微放几分钟，散散热。

第四步：蒸面团的时候，我们来把黄豆粉炒一下。准备一个干净的锅，把黄豆粉倒进去，小火炒两三分钟，豆香四溢时，关火，放在一边，自然冷却后，密封保存即可。一袋黄豆粉可以用很多次，不过要注意存放哈！每次用多少就倒多少出来，用过的黄豆粉就不要再倒回去混在一起了。炒黄豆粉的时候，一定要用小火，还要不停地翻拌，不能走开，也尽量不要炒过头，不然有糊味就很难吃了。

第五步：揉面垫上铺一层保鲜膜，用网筛撒上一些黄豆粉，再用刮刀把面团取出，整理成长方形。

第六步：面团上再盖一层保鲜膜防粘，用擀面杖把面团擀成长方形的薄面片。

第七步：用刮刀在面团上抹一层薄薄的红豆沙馅。馅料比较干不好抹开怎么办呢？这是新手有可能会遇到的问题，不用急，往馅料里加10-20克的牛奶拌匀就可以了。

第八步：利用保鲜膜把面片从一头卷起，尽量卷得紧实一些，卷好后用网筛均匀地撒上一些黄豆粉，切成小块装盘即可。喜欢吃黄豆粉的可以再次用网筛在上面撒上一层厚厚的黄豆粉。用网筛撒黄豆粉更方便一些，不仅撒得更均匀，还可以把粗糙的黄豆粉隔离，撒在驴打滚上的都是非常细腻的黄豆粉，口感好极了，入口即化。

家人最馋这点心，一拌一蒸几步搞定，无技术0失败，上桌都抢着吃！快过年了，学会这道高颜值的点心，待客也非常有面子。做法简单，却很解馋，这道小点心大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！

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