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明日大雪,记得吃6种“白色食物”,冬季进补要趁早,安稳过冬天

这个是认证

不吃香菜的张先森

2021-12-06 00:32

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“月是小春春未生,节名大雪雪何曾。”对于南方人而言,大雪节气一般见不到大雪纷飞的景象,北方就不同了,估计早已下过了好几场鹅毛大雪了!大雪节气,作为24节气的第21个节气,意味着寒冬正式开启,添衣保暖的工作好做好,因为大雪节气过了,紧随其后的就是冬至、小寒、大寒!

古代有谚语:“冬天进补,开春打虎”,大雪节气的到来对我们来说也是一种警示,为了抵御严寒,我们应该进行适当的进补了。进补的意思是多吃些具有滋补作用的食物,可以是肉类,也可以是蔬菜,只有提高自身免疫力才能够更好地适应严冬气候。明日大雪,记得吃6种“白色食物”,冬季进补要趁早,安稳过冬天!

大白菜

正所谓“百菜不如白菜”,足以说明白菜在老百姓心目中的地位!北方因为气候特殊,家家户户有提前囤白菜过冬的习惯,为了在过年的时候能够吃上新鲜的大白菜!白菜的含水量颇丰,维生素C以及纤维素含量丰富,是冬季物美价廉、营养丰富的时令蔬菜之一。白菜的吃法丰富多样,白菜炖豆腐这样的炖菜在寒冷的冬天吃着再合适不过了!

白菜炖豆腐的做法

1、白菜洗净切两节手指的段状,青红辣椒洗净滚刀切块,五花肉去皮切薄片,青蒜洗净斜刀切条,大头蒜拍扁去皮不用切。

2、热锅倒入五花肉,煸炒出猪油之后倒入切片的豆腐,稍微煎一煎。锅里倒入适量清水,把白菜倒入锅里,青红辣椒、青蒜倒入锅里,加入适量盐、蚝油、鸡精、生抽翻拌均匀。

3、转小火炖煮至所有食材入味之后,锅里撒入青蒜叶翻拌均匀就可以起锅盛盘了。

白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”!白萝卜是冬季的时令蔬菜,口感爽脆营养丰富,含有丰富的维生素C以及多种人体所需微量元素,故而有“平民人参”的美誉!大雪意味着寒冬来袭,平常多吃些白萝卜有一定的滋补作用。白萝卜的吃法颇丰,炖、煮、炒、炸等烹饪方式皆可!

白萝卜荷包蛋汤的做法

1、白萝卜洗净去皮先切片再切丝,大头蒜去皮拍扁不用切,小葱洗净切葱花。

2、热锅烧油,油热之后打入两颗鸡蛋煎荷包蛋,煎至荷包蛋两面金黄的状态锅里倒入足量的开水。

3、白萝卜丝倒入锅里,大火煮至断生之后,锅里加入少许食盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

大葱

大葱因为气味浓郁,所以南方人对大葱的喜爱程度不算太高,而对于北方人而言,大葱可是他们的日常蔬菜,就着大酱可以直接当下饭、下酒菜。正因为大葱的浓郁气味,让其赋予了杀菌的作用,所含丰富的维生素C以及多种矿物质能够提高人体免疫力。在南方,大葱一般会作为佐料配菜与食材进行烹饪,给菜品增香提味,比如大葱猪肉饺子。

大葱猪肉饺子的做法

1、前腿肉去皮剁碎,大葱洗净切碎末,胡萝卜去皮洗净切碎末,把所有食材倒入一个盆子里。

2、盆子里加入蚝油、食盐、生抽、鸡精、花椒水,将饺子馅充分搅拌均匀。

3、取一张饺子皮,舀适量饺子馅到饺子皮上,包成饺子。复制粘贴,把所有饺子包好即可。饺子倒入即将煮沸的热水中,盖上锅盖煮至饺子皮断生,掀开锅盖煮至饺子馅断生即可。

豆腐

冬天,豆腐可以说是菜市场的“香饽饽”!很多人买菜的时候都会顺带捎两块豆腐回家,烹饪成不同口味的菜肴给家人食用。豆腐的营养极高,蛋白质、铁、钙、锌、维生素等营养元素一应俱全。是名副其实的低热量、低脂肪、高营养的食材之一。豆腐的做法太丰富了,基本可以称之为“百搭”食材,能够与不同的食材烹饪出营养美味的菜肴。

番茄鸡蛋炖豆腐的做法

1、豆腐切片,番茄改十字花刀用开水烫一烫去皮切小块,小葱洗净切葱花,大蒜去皮切块。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋完全打散,把豆腐放入碗里轻轻翻拌裹上一层鸡蛋液。

3、热锅烧油,油热之后把鸡蛋豆腐倒入锅里煎至定型,锅里倒入适量开水,倒入番茄,加入食盐、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒面稍微,小火煮至食材入味即可起锅盛盘。

莲藕

莲藕也是货真价实的白色食物!果肉洁白,营养丰富。莲藕中含有丰富的维生素C、铁以及多种营养元素,经常食用对人体有益补的作用。冬季干燥,吃莲藕还有着清热润燥的好处!莲藕可以蒸着吃、可以炒着吃、可以煲汤,吃法也是颇为丰富,是寒冷冬季进补食材的佳选。

酸辣炝炒藕片的做法

1、莲藕洗净去皮切薄片,记得检查藕孔中是否有淤泥残留,有的话要反复清洗干净。小米椒切辣椒圈,大蒜拍扁去皮。

2、热锅烧油,倒入小米椒和大蒜爆香,倒入切好的藕片大火翻炒至断生。加入食盐、鸡精翻炒至藕片入味,泼入一勺白醋大火翻炒均匀即可。

银耳

众所周知,冬季的气候特征除了气温低,干燥也是它的另一大特征!银耳中含有人体所需的多种氨基酸以及大量的维生素,干燥的冬季很适合用银耳熬煮甜羹食用,清热润肺的同时还有一定的滋补作用。用银耳熬煮甜羹大家比较关心的是如何让银耳产出浓浓的胶质,正好与大家分享一下经验之谈!

红枣莲子银耳羹的做法

1、银耳提前用清水泡发,用手撕成小块,图方便的话可以用剪刀,记得银耳尽量小块一些。

2、处理好的银耳倒入电饭煲或者炖锅里,倒入足量清水,按下煲汤键盖上锅盖煮沸锅里的水,关火焖30分钟。

3、把莲子、红枣倒入锅里,继续按下煲汤键炖煮至银耳胶质满满,加入冰糖和枸杞,搅拌至冰糖完全融化即可。

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