有朋友问龙宝，一个鸡蛋等于几个鹌鹑蛋？这个问题还挺有意思的，如果从重量上来说，一个鸡蛋相当于4-5个鹌鹑蛋，从营养上来说，鹌鹑蛋中的铁、维生素A、维生素B2是鸡蛋的2倍。鹌鹑蛋的营养极高，它含有丰富的蛋白质，多种磷脂、维生素和氨基酸等营养物质，有“动物人参”的美称。鹌鹑蛋里的多种磷脂比鸡蛋要高许多，经常吃鹌鹑蛋能促进孩子的大脑发育，有益智健脑的好处。
我家孩子很喜欢吃鹌鹑蛋，一口吃一个正好合适。白水煮鹌鹑蛋吃多了难免会觉得单调。加红糖和水果一起煮，香味更浓郁。之前还有朋友说鹌鹑蛋剥壳总是坑坑洼洼的，浪费不少蛋白。今天给大家分享一下红糖鹌鹑蛋的做法，顺便给大家分享一个鹌鹑蛋剥壳光滑完整的小妙招，需要准备的食材有：鹌鹑蛋 1斤，冰糖 适量，红糖 2小块，沃柑 1个。
第一步：鹌鹑蛋冷水进锅，加足量的水，大火烧开煮5分钟关火焖2分钟。
第二步：鹌鹑蛋剥壳后冲洗干净。这里给大家分享一个鹌鹑蛋剥壳的小妙招，鹌鹑蛋煮熟后加适量的水放到一个密封的容器里，端起来摇晃大概1-2分钟，鹌鹑蛋之间互相碰撞，轻轻一拉，蛋壳就剥下来了，每一个鹌鹑蛋都很光滑。1斤鹌鹑蛋8分钟就剥好了。
第三步：剥好的鹌鹑蛋放到小锅里，加适量的冰糖，开大火煮到融化。
第四步：煮鹌鹑蛋的时候，沃柑用盐搓洗干净表皮，切成小块，没有沃柑可以换成脐橙，香味浓一些的比较好。
第五步：红糖和沃柑一起放到小锅里，大火煮开后转中小火煮20分钟。
第六步：锅里的糖水泡泡用滤网捞一下。
第七步：鹌鹑蛋煮到变色，放凉后用密封的盒子装起来，放冰箱冷藏可以放3天。
吃鸡蛋不如吃鹌鹑蛋，味道香营养高，益智健脑，孩子吃正合适。鹌鹑蛋剥壳坑坑洼洼？学个小妙招，8分钟剥一盘，光滑完整，实用。
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