相信大家都吃过糖醋里脊这道菜，因其口感酸甜可口、香嫩不柴，所以不管是老人还是小朋友都非常的喜欢。里脊肉中含有大量的氨基酸和各种微量元素，以及人体所需要的蛋白质等营养，都可以快速被人体吸收和利用，经常食用可以补充身体缺少的微量元素。
既然糖醋里脊这么受欢迎，那么我们在家要如何制作呢？其实并不难，今天我就跟大家分享家庭制作糖醋里脊的小妙招，只需记住12345的步骤口诀，在家给孩子做一道酸甜可口的糖醋里脊就不再是难事啦，而且这个口诀还可以应用到其他的糖醋菜品上哦，可谓是一举多得，学会了这个小妙招就可以让你秒变家中的大厨哦！下面就一起来看看具体的做法吧。
& 酸甜可口的糖醋里脊 &
所需食材：里脊肉 320克、盐 适量、一品鲜酱油 1勺、白胡椒粉 少许、鸡蛋 1个、面粉 1勺、土豆淀粉 2勺、香醋 2勺、白糖 3勺、番茄酱 4勺
1，准备一块里脊肉，洗净后先切成厚片，再切成条，如上图所示。
2，把切好的肉条放入大碗中，依次加入一品鲜酱油、盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟，给里脊肉入一点底味，这样成品才会更加美味，如上图所示。
3，腌制里脊肉的时间我们来调糖醋汁，在碗中依次加入土豆淀粉1勺、香醋2勺、白糖3勺、番茄酱4勺、清水5勺搅拌均匀备用，一定要记住哦，糖醋汁的完美比例就是12345，好记吧，如上图所示。
4，在腌制好的肉条中加入1个鸡蛋、1勺面粉和1勺土豆淀粉再次抓拌均匀，如上图所示。
5，给肉条上浆一定要有耐心，保证每一个肉条表面都均匀地裹上就可以了，如上图所示。
6，起锅加入多一些的油，油温4成热的时候放入肉条（4成油温大约在80℃～130℃，油面比较平静，不会有烟，可以先试探性先放入一条肉，其周围有少量气泡即可），再放肉的时候要一条一条地放，切记不要偷懒哦，否则会粘连成一坨，如上图所示。
7，中小火慢慢炸，有个别粘连在一起的要将它们分离开，炸至肉条表面定型，略显金黄色后捞出控油，如上图所示。
8，将油温升高至7成热后再将肉条放入锅中复炸，复炸不需要炸太久10秒左右就好了，全部上色即可捞出控油，如上图所示。
9，另起一锅，将提前调好的糖醋汁倒入锅中，中小火将糖醋汁熬至浓稠，如上图所示。
10，放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，如上图所示。
11，翻炒时要用小火，将糖醋汁均匀地裹在每一条肉的表面，这样才会更加入味，如上图所示。
12，翻炒均匀后盛出装盘，再撒上适量的白芝麻就可以端上餐桌品尝啦，注意这里的白芝麻要是熟的哦。这样做的糖醋里脊酸甜适中，香嫩不柴，不仅美味可口，而且十分受欢迎，无论是老人还是小孩都很喜欢，家里有小朋友的一定要学着做哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，炸肉时要注意不要一次性炸太多，可以分成2~3次炸完。
2，糖醋汁要熬浓稠再放入炸好的肉条。
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