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青岛22元一个的肉夹馍,客人多到老板受不了,7个员工都忙不赢

这个是认证

地方美食大全A

2021-11-27 11:56

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这几天潼关肉夹馍可是因一次莫名的“维权行为”一炮打响了,一直以来我们平时吃得最多的肉夹馍,都陕西的潼关肉夹馍或者白吉馍的腊汁肉夹馍,特别是潼关肉夹馍,无论是商圈店铺还是巷子里的小摊小贩中,都随处可见。的确,潼关肉夹馍条纹清晰、皮酥里嫩确实是一道非常难得的美食。

青岛的美食,以啤酒和海鲜著称,不过最让人印象深刻的还是15年的千元青岛大虾,因为“天价虾”事件,我们很多不了解青岛的人,可能会对青岛存在“青岛这个地方,无良商家乱喊价”的误解。我们不排除有类似于“天价虾”这样的无良商家的存在,但是也不能以偏概全让更多的青岛美食店蒙受不白之冤,因为,其实青岛秉承了山东人豪迈的传统性格,更讲究以诚待人、货真价实的。

今天给大家介绍的就是一家在青岛有着非常好的口碑的一家肉夹馍老店,原本只是飘摇在崂山区的一个老市场里面的,因为生意实在太好了客人太多装不下,最近才找了门店搬进了店铺,因为口碑极好,所以尽管换了地址,但是老顾客还是追着找去吃,就是他家搬到哪里,客人追到哪里去,就是为了吃上他家巨无霸的肉夹馍。

他家的肉夹馍最贵的是牛肉夹馍,一个大的要22元,小的也要16元,一般的猪瘦肉夹馍大的16元一个,小的13元一个,招牌肉夹馍也就是馅是肥瘦的,小的10元一个,大的13元一个。单看价格,很多人肯定有种遇到“天价虾”的错觉,实际上看到成品绝对会打消这种想逃离的念想,因为就算是最小的10元一个的招牌肉夹馍,一个饭量比较大的女生吃都够了,分量足到惊艳你的眼,就是物超所值。

肉夹馍的馍是用烤炉现烤的,很厚实,吃起来带劲,面香味十足。不管哪一种肉馅,都是鲁味酱香型的。个人觉得10元一个的肥瘦的肉夹馍就刚刚好,整个肉馅都快把馍撑炸裂的感觉,感觉再大就没有必要了,要是吃不饱,店里还有凉皮、稀饭之类的吃肉夹馍的黄金搭档。肥瘦的就是肥而不腻,瘦而不柴的,鲁菜的咸香口感,里面配的青椒大葱和香菜,吃起来更加清爽,还有清爽的卤汁充斥在馍里面,吃起来就是有着满满当当的幸福感。

虽然现在搬进店铺也增加了一些新的品类,但是肉夹馍一直是他家的强项,跟在市场做的时候一样,都是明档操作的,从面粉到面饼,到烤制成馍,从​大块大块​的卤肉到剁成碎肉,最后到递给客人们的肉夹馍成品,整个流程都是看得见的操作。因为客人实在太多老板受不了,现在请了7个员工都还忙不赢,有的人排队到不耐烦引起争执的现象也是有的。但是无论客人如何多,都能做到分工有序,而且工作人员的动作也十分麻利,其实排队最多排30分钟的样子就能吃到了。

不过,有时候,也因为客人太多比较嘈杂,工作人员有不耐烦的时候,虽然也能够理解,不过提高服务态度和菜品质量应该是同等重要的不是?要想生意做得更长远一样都不能落下。

# 青岛肉夹馍
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