这几天孩子去外婆家住，我家先生出差，我一个人在家真的挺自在。睡觉睡到自然醒，没人在耳边叽叽喳喳，感觉又回到了学生时代。晚餐不想吃面应付，准备点外卖，正是下班高峰期，最少得等半个小时才送，索性还是自己动手吧。其实一个人的晚餐，真要做起来也挺快的。冰箱里还有一碗鸡汤，一个萝卜和一些火锅丸子，那就用它们做一个简单好吃的麻辣烫吧。
天气转凉，吃热乎的麻辣烫正好合适。麻辣烫香辣开胃，好吃又解馋，从准备食材到开吃，不到十分钟，一点不麻烦，比点外卖快多了。今天就给大家分享一下懒人版的麻辣烫的做法，需要准备的食材有：绿皮萝卜 半个，各种火锅丸子 适量，鸡汤 1碗，自制辣椒油 一大勺，盐 适量。做麻辣烫的食材没有限制，想吃什么就放什么。
第一步：青皮萝卜洗干净外皮，切成1厘米的圆片，再切成半圆形。如果没有青皮萝卜，用白萝卜也行。担心有化肥、农药残留的可以把萝卜皮削掉。
第二步：青皮萝卜片用竹签串起来，不串也没关系。
第三步：烧一锅热开水，放入绿皮萝卜大火煮5分钟，煮熟的萝卜吃起来才不会有辛辣味。
第四步：煮萝卜的同时，锅里加个蒸格，放入火锅丸子蒸5分钟左右。火锅丸子本身是熟的，加热就可以了，蒸着吃的丸子不会泡发太大，要比水煮的好吃很多。
第五步：小锅里放入一碗鸡汤和一些热开水，加一些生抽和盐调味。鸡汤是昨天煲好盛出来的。
第六步：煮好的萝卜和蒸好的的火锅丸子放入小锅里。吃多少放多少。
第七步：按照个人口味加入适量的自制辣椒油混合一下，一碗简单又好吃的麻辣烫就做好了。有些朋友家里可能没有自制的辣椒油，平时吃酸辣粉或者螺蛳粉没用完的辣椒油都可以留着做麻辣烫用。
天气转凉，晚餐就好这一口，香辣开胃，好吃解馋，满满的一碗，吃到最后汤汁一点都不剩。一个人的晚餐，10分钟上桌，简单好吃不麻烦，比外卖强，晒到朋友圈，网友说看到这麻辣烫，很想吃，突然觉得手里的饭不香了。
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