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邻居家阿姨来串门，带来2个黄色的胡萝卜，说是她家孩子买给她们尝鲜的，但是她们不敢吃，问我要不要。邻居阿姨跟很多人一样，对不常见的彩色蔬菜有误解，认为彩色的食物都是转基因食品。其实并不是这样的，生活中有很多的彩色瓜果蔬菜，比如紫甘蓝、黄色彩椒、黄色百香果等，只是用杂交的培育方式，让它们看起来更漂亮。不懂这些而不敢尝试新鲜事物，真是可惜。
跟朋友说起这事，朋友说难怪之前超市里看到2元1斤的黄色胡萝卜，也很少有人买。黄色胡萝卜跟常见的胡萝卜一样，营养极高，味道也很鲜美。用它做手抓羊肉特别美味。最近羊肉有点贵，也不太好买，还是用它来煲鸡汤吧，煲出来的鸡汤清甜又鲜美。今天就给大家大家分享一下黄胡萝卜炖鸡汤的做法，需要准备的食材有：老母鸡肉 半只，黄色胡萝卜 2个，生姜 一块，葱花 几根，料酒 2勺，盐 适量。
第一步：老母鸡肉清洗干净，蛋花小心地摘下来不要弄破，鸡肉剁成小块，如果油脂太多最好剔掉。煲汤的鸡肉尽量选择土鸡或者老母鸡。
第二步：生姜去皮切成姜丝，葱花清洗干净做成葱结。
第三步：鸡肉放进锅里，加适量的冷水，放入一半姜丝，加料酒开大火焯水煮熟，捞出来清洗干净沥一下水分。
第四步：鸡肉焯水的时候，把黄色的胡萝卜清洗干净削掉外皮。
第五步：胡萝卜切成滚刀块或者圆形块状放一边备用。
第六步：鸡肉和另一半姜丝放入电压力锅里，加适量的水，鸡蛋花先不要放进去，避免煮的时候散开。喜欢喝汤的可以多加点水，我家用这个4L的不锈钢内胆煲汤正好合适。选择电压力锅的煲汤模式，老母鸡煲汤的时间建议在40分钟以上，这样煲出来的鸡肉才咬得动。用压力锅煲汤，鸡汤的营养流失少。
第七步：设定的煲汤时间显示还有15分钟的时候，长按3秒后电压力锅自动排气，打开盖子，把黄色胡萝卜放到鸡汤里，继续再煲15分钟。黄色胡萝卜要比橙色胡萝卜偏硬，煲15分钟刚好合适。如果是老式的压力锅，不能中途加菜的，建议先把鸡汤煲好，再换汤锅加菜煮熟。
第八步：煲汤完成，电压力锅自动排气后，放入鸡蛋花和葱结，按照个人口味加适量的盐调味。葱花不能放得太早，发黄了就不好看了。
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