在美食群里认识了很多天南地北的朋友,经常会分享各种各样的美食。其中一位上海的姐姐手特别巧,她是老上海人,隔三差五就做一次油炸糯米丸子,外焦里嫩,看着就想吃,它既可以当主食又可以当点心,每次一发图,就馋得大家直流口水。昨天正巧看到她分享糯米肉丸,今天就迫不及待地做起来。
这道油炸糯米丸子原方子用的是牛肉,今天早上买菜看牛肉太贵,就改成了猪肉,做出来也非常好吃。这是我第一次用糯米来做油炸的肉丸,以前都是用莲藕或者芋头搭配猪肉来做的。我家先生吃的时候,连续猜了5次都没猜对,他完全没想到用的糯米。秋天刚好有马蹄上市,加一点马蹄,吃起来会甜一点。现在就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子分享给大家,所需的食材有:生糯米 350克,猪肉 250克,马蹄 120克,葱花 40克,生姜 20克,鸡蛋 1个,生抽 5克,盐 2克,胡椒粉 2克,裹肉丸用玉米淀粉 20克,食用油 适量。
1.生糯米用水清洗2次,用水没过糯米,泡一小时,加适量的水煮成糯米饭。
2.糯米饭煮熟后舀出来放凉,猪肉剁成肉末,马蹄削皮切成小颗粒,生姜去皮洗净切成小颗粒,葱花洗净切小段。
3.用一个大一点的深碗,放入糯米饭,肉末、马蹄碎、姜末和葱花,生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合,戴上一次性手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度。
4.双手抹点油,取适量的糯米饭团揉成圆球,龙宝做的30克左右,做了33个,也可以做大一些,吃起来更过瘾。
5.把糯米饭团放到淀粉里滚一下,再次揉圆,不需要裹太多的玉米淀粉,薄薄一层就可以了。
6.油锅里放入适量的油,烧热到5成热,放入筷子会冒小泡泡,放入丸子,用筷子来回翻动防止糊底,如果用小锅炸,油没过丸子。
7.糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了,最好是放凉一点再吃,免得烫到嘴巴。
孩子放学回来正好糯米肉丸子放凉,一口气连吃了8个,要不是怕他吃撑了,估计还能吃好几个。天一凉就嘴馋,用它做肉丸,外酥里嫩,香软Q弹,老公连猜5次没猜对,上海人最爱它,好吃又好做,每次做一篮子不够吃。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家肉丸用什么食材做呢?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢这篇油炸糯米肉丸子的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。