十月,宁愿不吃肉也要吃这菜,富含维生素和钙质,男女老少都要吃!
作为一个家庭主妇,一定都想着怎样才能让家人身体健康,每天吃些什么才能营养均衡,滋补身体。这个季节,每天吃点高蛋白食物来滋补身体当然重要,但是富含维生素和钙质的蔬菜也不能忽略,就像我们常吃的上海青,我家几乎每天都要吃,我觉得大鱼大肉有吃腻的时候,这上海青却从来没有吃腻的时候,一天不吃就想的慌。上海青我们这里直接叫它青菜,是从秋季开始到明年春天都会吃的蔬菜,它非常抗寒,越是在0度以下越好吃,是我们这里常见的蔬菜品种。
眼下的上海青,还没有经过霜打冰冻,有时会有青虫来吃菜,所以有时候叶子上会有虫咬过的痕迹,很不完整,价格也非常便宜,只要2块钱一斤。但是这不影响它的营养价值,它不仅含有较丰富的蛋白质及维生素,具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便等功效,而且还含有丰富的钙质,一个成年人,每天吃500克青菜,就能满足人体所需的营养。而且这菜几乎没有什么禁忌,男女老少都可食用,尤其适合肥胖、便秘的人群食用。
青菜一般都是用旺火爆炒着吃,有时候也会加入香菇一起炒,出锅时泛着油泡泡,虽然是素菜,但却清香美味,总也吃不厌。今天给大家带来一个青菜的新吃法,加一把糯米粉,做成丸子汤喝,清香软糯又有营养,而且还价廉物美,分享给大家。
菜名:【青菜丸子汤】
主要食材:青菜2颗,糯米粉2勺。
调味料:食用油2勺,食盐1勺,猪油1勺,鸡精半勺。
操作时长:10分钟左右。
操作步骤:
第一步 清洗。由于这个季节的温度还高,青菜上容易出现青虫,而自己吃又不打农药,所以清洗时一定要看清有没有小青虫,先浸泡一会,再冲洗干净。
第二步 焯水。这时候的青菜一定要焯水,否则会有苦味。锅中烧水,水开后放入放入洗净的青菜焯水2分钟,然后捞出过凉,再挤干水分,切碎备用。
第三步 做丸子。碗中加入糯米粉,加入少量食盐,和清水,搅拌成棉絮状,再下手揉成一个光滑的面团,不用醒面,直接揪一个小剂子搓圆,做成小丸子。
第四步 炒菜。锅中加入食用油,油热后倒入青菜翻炒均匀,然后再加入1勺食盐炒匀,接着再加入适量开水烧开。
第五步 下入丸子。烧开后,下入做好的丸子焖煮,煮至丸子浮起,体积明显变大,就熟了,可以出锅了。
第六步 出锅。丸子浮起后,又快速下沉,说明可以出锅了,加入少许鸡精提鲜,再加入1勺猪油增香,清香软糯又鲜美的青菜丸子汤出锅了。
第七步 成品图。这青菜别再炒着吃了,加把糯米粉做汤喝,清香软糯又营养,价廉物美。
----《温馨小提示》----
1 上海青不要和黄瓜同食,上海青和黄瓜同食可能会影响维生素C的吸收。
2 上海青不要和山药同食,上海青和山药同食可能会影响营养素的吸收。脾胃虚寒者不宜多食上海青。
3 上海青含有丰富的钙、磷、铁,维生素C、胡萝卜素等,质地柔嫩,味道清香,孕妇和婴幼儿都可以适量食用。
青菜丸子汤怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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