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[原创] 那抹沁人心脾的“绿”!

这个是认证

蛋糕做法大全

2021-10-14 15:10

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被抹茶的味道与颜色俘获

也不是一天两天了

作为一个不折不扣的抹茶控

今天就给大家好好讲讲

虽在日本扬名

但它其实起源于中国


抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。

食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。




抹茶做的一些小甜点

道十分独特

颜色也很适合拍照,美美哒

美食达人们也很喜欢制作抹茶甜点

吃货们也爱吃啊



在家制作时抹茶甜点烘焙时

没有抹茶,偶尔也会用绿茶粉来代替

那么问题来了

抹 茶 粉 跟 绿 茶 粉 一 样 吗?

当 然 不 一 样!

两者的区分还是很大的。

▷ 价 格 方 面 

绿茶粉的价格相对低廉很多,正宗抹茶起码绿茶粉上几倍。


▷ 工 艺 方 面 

正宗抹茶相比绿茶粉颗粒更加细腻有些抹茶追求品质需要手工石磨,耗费更多人力,成本更高。



▷ 味 道 方 面 

正宗抹茶因为富含氨基酸,尝起来很鲜,莫名有股似海苔or粽叶的味道

而绿茶采摘时间较早,富含茶多酚。

所以,两者尝起来的最大区别是:成品抹茶苦味没那么重


▷ 打 泡 方 面 

日本茶道常常将抹茶打泡喝。

抹茶颗粒极细,所以泡沫丰富,颜色鲜亮而绿茶粉相对颗粒较粗,打出的泡沫很少。



甘美清香的抹茶

配着甜糯的小点心——和菓子

惬意感油然而生

都说到了和菓子甜点,美食君知道

有不少吃货早已经对抹茶甜点蠢蠢欲动了

毕竟抹茶甜品la~么~多~

抹 茶 善 哉


善哉(Zenzai)是一种代表性的和菓子,其实就是将年糕放入甜甜的红豆汤煮出的美味甜品。


传说是某禅师第一次吃到这种点心时觉得很好吃,就说了一句“善哉此汤”,由此得名。


抹茶善哉用抹茶汤替代了红豆汤,具有另一番风味。


@初霖_


抹 茶 泡 芙


抹 茶 马 卡 龙


抹 茶 爆 米 花


抹 茶 冰 淇 淋



抹茶甜点在甜品界叱咤风云

颜值高这一点

足以满足拍照者想要的逼格

味道更是清新解腻,完美衬托甜品的美




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这个是认证
猪猪✓
“你品,你细品!”
2021-10-14 21:57
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