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[原创] #金猫榜#秋季降温多喝这汤,暖胃温补不上火,常喝面色红润气色好

这个是认证

龙宝美食小厨房

2021-10-14 09:40

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这几天我家先生出差去外地,孩子上学去了,我挺闲的。昨天送完孩子上学,闺蜜邀请一起去看银杏。从我家住的这边到银杏之乡,路程大概一小时。每年的国庆过后,银杏树叶开始慢慢地变黄,遇上刮大风,树叶飘落到地上,满眼的金黄,看起来特别的美,都不忍心踩上去了。

银杏之乡是当地村子里开发的自然景观,几百年的银杏树是村民的祖辈种下的,每年秋天到村子里看银杏落叶的人络绎不绝,门票也相当的便宜,十块钱。村子里有几户农家乐,他们的招牌菜就是白果老鸭汤。原本是想在农家乐吃午饭的,闺蜜接到电话要求加班,只好返程了。白果是银杏的果实,到了秋天就会随风飘落到地上。我这次和闺蜜去就捡了一些白果,回家煲汤。今天就来分享这道温补的白果老鸭汤,所需的食材有:白果 200克,老鸭 600克,生姜 20克,水 适量,盐 适量,枸杞 适量。

1.这是白果最原始的面貌,白果除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。

2.新鲜的白果皮有一种腥臭味,泡水后把核挤出来,反复清洗就可以去腥臭味了。

3.用刀背轻轻地把白果拍到开裂,取出里面的果仁,拍的时候不要太用力,不然就碎成了渣,一开始没注意力度,拍坏了好几个。

4.用温水泡着白果仁剥掉黄色外皮,市面上也有一些剥好的白果仁,不过还是觉得新鲜的比较好吃。白果性凉,一次不要吃太多,因为家里人多,煮汤放的就多一点点了。

5.老鸭洗净去掉碎毛,割掉鸭脚掌上的老茧,剁成小块,我煮的是四分之一的鸭子。

6.砂锅里放一些水,把鸭肉放进去焯水,水烧开后捞出鸭肉去掉浮沫,冲洗干净。

7.生姜去皮洗净切片,跟鸭肉,白果放入砂锅里。

8.砂锅里加适量的水,盖上盖子大火煮开,转小火煲1个小时。

9.煲好以后加入适量的盐调味,白果老鸭汤很鲜美,除了盐,什么都不需要加了。

很清爽的一款温补汤,吃的时候可以放上一点枸杞装饰。一碗白果老鸭汤喝完,整个人都觉得暖暖的。秋季降温多喝这汤,暖胃温补不上火,常喝面色红润有光泽。农家乐里的招牌菜,鸭肉跟它煲汤绝配,清凉温补不上火,超好喝。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃白果吗?欢迎给龙宝留言互动;如果您喜欢龙宝这篇白果老鸭汤的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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