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[原创] 秋季,毛豆和它是绝配,蒸一蒸8分钟上桌,鲜到流口水好吃不停筷子#金猫榜#

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爱喜聊生活

2021-10-14 11:36

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秋季,毛豆和它是绝配,蒸一蒸8分钟上桌,鲜到流口水好吃不停筷子!

进入秋季后,到处是一派丰收的景象,沉甸甸的水稻弯下了腰,绿油油的果树挂满了果,成片成片的早季毛豆都都到了收获的时候,果实累累,挂满枝头,在太阳下笑开了口,必须要马上拔下来晒干打黄豆了,还有少量晚季的毛豆正饱满,碧绿清脆,正是吃它的好时节。而秋季还有一种当季的美食,那就是——螃蟹。从寒露后到11月上旬,是吃螃蟹的最佳季节,这个季节是螃蟹洄游的季节,一年当中只有这个阶段的螃蟹最为肥美,尤其是母蟹,农历九月最肥硕,而到了农历十月,公螃蟹最肥美,这时候的螃蟹里面的蟹黄以及蟹膏是最多的。

螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等,我们这里以大闸蟹为主,大闸蟹味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,增强体质。吃螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的作用。最值得一提的是,螃蟹中含有丰富的维生素D,维生素D是人体必需的营养物质,他不仅可以使人强壮骨骼,还具有预防各种癌症的功效。适量食用螃蟹能增强人体免疫力,防止衰老,有效地补充人体对维生素d的需求。

用毛豆和螃蟹一起蒸,是我们江南一带的名菜,这两种食材都是这个季节最鲜美的,也是最当季的食材,称得上是绝配,把它们搭配好,上锅蒸8分钟即可出锅,蒸出来的菜肴鲜到流口水,好吃到不停筷子,分享给大家。

菜名:【毛豆米蒸螃蟹】

主要食材:毛豆半斤,螃蟹四只。

调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺。

操作时长:8分钟左右。

操作步骤

第一步 清洗。螃蟹清洗很关键,一定要把螃蟹清洗干净,先放入水池中放养一会,让它身上的泥巴好洗一点,然后用小刷子,把螃蟹周身都刷干净后,继续放养一会。

第二步 对半切开。接着,我们把毛豆米全部剥出来,放入碗中备用。剥好毛豆米后,抓住螃蟹的脚,把它放在砧板上,用刀对半切开。

第三步 装入盘中。接着摘去螃蟹里面的蟹包、蟹肠,装入盘中,中间放上剥好的毛豆米,再加入食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺。

第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水,然后把螃蟹放入蒸锅中,水开计时,蒸8分钟关火,焖一会就可以出锅了。

第五步 出锅。把葱姜拣去不要,重新撒上葱花增香,鲜美的毛豆米蒸螃蟹就可以开吃了。还可以熬点葱油,淋在上面,既鲜香还有光亮,色香味俱全。

第六步 成品图。秋季吃它最当季,鲜嫩肥美,富含维生素D,常吃养筋活血强身健体!

----《温馨小提示》----

1 螃蟹不要和雪梨一起吃。梨性冷利,多食损人,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,对于脾胃虚弱或者消化不良的人群,两者一起吃会对肠胃不利。

2 螃蟹不要和香瓜一起吃。香瓜和螃蟹都属于寒性食物,两者一起吃会刺激肠胃,对于脾胃虚弱或者消化不良人群,香瓜和螃蟹一起吃,有损肠胃,易致腹泻。

3 螃蟹不要和柿子一起吃。对于脾胃虚弱或者消化不良人群,两者一起吃会引起呕吐,腹泻、腹痛,对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害的人群,会引起中毒。

毛豆米蒸螃蟹怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。


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