入秋后，新鲜榛子这样炒味道真是绝了，营养又降秋燥，一盘不够吃

榛子是东北的特产，做成家常小炒你吃过吗？最近我家真是迷上虾仁炒榛子的这道小菜了，孩子们每天点名要吃这道菜。

榛子营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质、膳食纤维、紫杉酚等营养元素。具有开胃、抗氧化等功能，尤其是女人常吃榛子还可以润泽皮肤，有效地防止动脉硬化并有延缓衰老的功效。另外榛子还含有容易被人体吸收的脂溶性维生素，是体弱和病后体虚的人群调养的佳品。

前阵子东北的朋友给我寄来5斤榛子，还贴心地告诉我食用方法，让我们全家尽情地享用了榛子的美味。其中最让人念念不忘的一道美味就是炒榛子家常小炒，不仅做法简单，而且味道还棒极了！这道菜尤其受家里的小朋友喜爱。端上桌，一会儿就被孩子们吃个精光。接下来就把这道家常菜给大家分享下，喜欢吃榛子的朋友们可以跟着试一试。

虾仁炒榛子

食材准备：榛子150克、芹菜160克、虾仁160克、青椒1个、生姜丝少许、盐1勺、鸡精少许、葱1棵、胡椒粉少许

烹饪过程：1、先准备好榛子、虾仁、芹菜、生姜丝等所有食材，先将榛子剥壳，虾仁挑去虾线备用。

2、芹菜去叶，洗干净后切成4厘米长的小段，生姜切丝，葱也切成小段，青椒去籽削成滚刀块。

3、将榛子洗干净，放入碗中加入半碗水泡3分钟，泡过的榛子油炸不容易炒糊。另外我用的榛子是新鲜的生的榛子。

4、炒锅烘干，倒入少许油烧至5成热，倒入榛子爆炒至炸开，然后立即捞出放凉，放凉后口感就可以又香又脆了。注意了千万别等炒黑了再关火，那样放凉后会有股焦糊味了。

5、另起一锅，倒入少许油烧至六成热，倒入姜丝、葱段煸炒几秒钟，再倒入虾仁大火煸炒1分钟。虾仁不宜炒时间太长，以免影响鲜嫩的口感。

6、倒入芹菜、青椒、盐、鸡精，大火翻炒两三分钟，炒至芹菜断生即可。芹菜也可以焯水后再炒，不过我觉得直接炒味道更加清香。

7、放入榛子、胡椒粉，大火爆炒一分钟，炒至入味即可关火盛出装盘。

这道好吃的家常小炒就做出来了，可以说这道菜既有虾仁的鲜美也有芹菜的清香味，还有榛子的香味，而且吃了不上火还降秋燥，真是好吃极了，大家一定要试一试哦！

小贴士：

1、芹菜和虾仁可以先焯水再炒，也可以直接炒。

2、炒虾仁的时间不宜太长，榛子一定要用水泡一泡，这样油炸了不容易糊掉。

3、榛子也可以搭配其他蔬菜爆炒，味道也非常美味，大家不妨可以换着食材试试。

好了，今天这道虾仁炒榛子的家常菜就给大家分享到这里了，大家喜欢这道菜吗？希望能帮助到大家，喜欢记得关注、点赞、评论、分享、收藏，谢谢您的支持！