节后清肠，这一道开胃菜别错过！两样食材5分钟端上桌，解腻好吃

节后清肠，这一道开胃菜别错过！两样食材5分钟端上桌，解腻好吃！

4个皮蛋1根黄瓜，简单做一做端上桌，好吃开胃，比大鱼大肉受欢迎！

放假的这几天，因为家里有客人来玩耍，除了早餐比较清淡，其它的午餐，晚餐，几乎都是鸡鸭鱼肉，各式荤菜轮番上桌；毕竟在我们的眼中，客人到访的饭菜，不丰盛一些的情况下，总会觉得有怠慢客人的感觉。连续几天，都只是吃吃菜，米饭是一粒都没沾，可还是觉得肠胃不是那么的舒服。

吃了几天的荤菜，着实把自己给吃伤了；昨天下午，客人回家了；晚餐的时候，问了爷俩想吃点什么饭菜，一致摇头说没胃口；精灵熬了一锅粥，又利用家里的食材，备了一道开胃的小菜，一家三口喝着粥，吃着小菜，真心觉得比前几天的大鱼大肉香多了，也舒服多了。

这一道小菜的食材，也都是很普通的大众菜，它们就是黄瓜和皮蛋。说起皮蛋，精灵小时候可讨厌吃它的，老爷爷舍不得吃留给我和姐姐，我们都嫌弃它的味道太重，太难吃，总是背着把它扔进垃圾桶，长大后才慢慢接受它。皮蛋，它是鸭蛋加上草木灰，纯碱，食盐加工而成的腌制品，具特殊风味，并且有一定的药用价值；能泻热，去大肠火，醒酒，还可以治眼病，牙疼，肝火旺盛者尤其常吃。

皮蛋，最直接的吃法就是生吃，当然也可以入菜，做成凉拌皮蛋，擂辣椒皮蛋，还可以熬粥，像广式的皮蛋瘦肉粥，都很受欢迎。今天的黄瓜拌皮蛋，因为给黄瓜凹了一个造型，顺手把皮蛋给加热了一下，虽然味道没大变化，但摆盘让人眼前一亮，食欲也增添了几分。

节后清肠，这一道开胃菜别错过！两样食材5分钟端上桌，解腻好吃；4个皮蛋1根黄瓜，简单做一做端上桌，好吃开胃，比大鱼大肉受欢迎；一起来看看具体的做法吧！

原材料：皮蛋4个，黄瓜1根

配料：小米辣椒3个，大蒜15克，香菜2根，香葱2根，生抽20ML，香醋20ML，盐2克，红油20ML

制作步骤：

1：准备各式原材料。

2：皮蛋洗净，下锅煮3分钟左右，捞起来投入凉水中浸泡。

3：小米辣椒，大蒜，香菜，香葱，洗净切碎末放碗中；黄瓜洗净后用刨刀刮薄片。

4：黄瓜片对折后沿盘边围一圈。

5：放香菜的碗中，加入生抽，香醋，盐和红油，兑成碗汁；皮蛋剥壳后切月牙块。

6：皮蛋摆入黄瓜盘中。

7：淋入碗汁，即可上桌享用了。

精灵碎碎念：

1：加热煮一下皮蛋，容易切片，也不易破碎。

2：辣椒的用量，可随自己的喜好来增减。

好啦，我是精灵a美食坊，今天的黄瓜拌皮蛋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！