鸡蛋倒入开水中，出锅变名菜，入口鲜美嫩滑，吃一口太满足了

大家好，今天要分享一道有关鸡蛋的美食。鸡蛋是我们日常生活中必不可少的一种食物之一，很多人都很喜欢吃鸡蛋，像我就是一个特别喜欢吃鸡蛋的人，每天早上都要吃两个水煮鸡蛋。除了早餐，在正餐中，也会经常用鸡蛋做菜给家人吃。鸡蛋的营养特别丰富，尤其是含有的蛋白质，这种蛋白跟人体的蛋白最为接近，所以也被归类为优质蛋白，跟肉类的是一样的，不吃肉的时候吃点鸡蛋也是可以的。

今天要分享的鸡蛋做法是一道特色美食，把鸡蛋倒进开水中，瞬间就变成了名菜。这是一道叫做水炒鸡蛋的做法，鸡蛋用水炒，相信很多朋友都没有吃过，然后根据个人的喜好调上一些料汁，我喜欢蔬果炒肉末的料汁，跟水炒鸡蛋拌在一起，清爽又下饭。鸡蛋是水炒的，蓬松柔软，鲜嫩多汁，一点也不怕上火，最后淋上料汁，吃一口太满足了。

这道水炒鸡蛋做法很简单，鸡蛋液倒进开水中，小火慢慢煮，让它凝固，然后推动几下，它熟透之后经过水这个介质它会变得蓬松，到完全熟透之后就变得蓬松又嫩滑，这样做的鸡蛋吃着更容易消化，尤其适合肠道脆弱的老人跟孩子。吃着味道鲜美嫩滑，喜欢的朋友不要错过了，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

8个鸡蛋，适量盐，适量白醋，半根胡萝卜，一根青椒，一把小葱，50克瘦肉，五瓣大蒜，适量生抽，适量蚝油，适量盐，适量淀粉水。

【制作步骤】

1.把鸡蛋全部磕入碗中，加点盐、白醋，再用筷子搅打均匀。加点白醋可以去腥增香，增加蓬松度。

2.起锅烧水，水开之后转小火，下入鸡蛋液。先不要动它，让它四周先凝固一下。

3.看到边缘开始凝固之后，用锅铲在边缘处推动它，把鸡蛋液推向锅中。

4.一直煮到全部鸡蛋都凝固，然后用锅铲把大块的鸡蛋分开。然后把水炒鸡蛋盛出来，里面的水不要了。盛出来放一边备用即可。

5.半根胡萝卜去掉外皮，先切成片，再切成丝，最后切成碎末；青椒去籽，先切丝再切碎丁；50克瘦肉剁成末；大蒜剁成末；小葱葱白葱青切成葱花，分开存放。

6.起锅倒油，油热下入猪肉末，炒至变色，再下入葱白跟大蒜末，炒出香味，再把胡萝卜丁倒进来，炒到断生，然后加入青椒末，翻炒几下。最后调入适量盐，适量生抽，适量蚝油，翻炒均匀。

7.往里面倒入一小碗清水，加入少许鸡精，适量淀粉水，把水煮开，煮到浓稠就可以了。

8.出锅后淋在水炒鸡蛋上就可以了，味道特别鲜美，入口嫩滑，适合下饭。

小贴士：

1.水煮跟直接炒熟的鸡蛋口感有很大的区别，一个水嫩爽滑，一个香脆。不同做法有不一样的风格，不要搞混了。

2.这是一家人的吃的量，吃不了太多就适当减少一下用量。