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清爽可口的凉拌菜一直是很多人餐桌上的好选择,但是吃来吃去,只有拍黄瓜和糖拌西红柿可以选。不要急,今天小编教大家几款简单易学的凉拌菜做法,让你的餐桌更丰盛吧!
用料:内脂豆腐,皮蛋,胡萝卜,芝麻油,蒜椒酱,生抽。
做法:
1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3.蒜椒酱,生抽,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。
2、响油豇豆
用料:豇豆,小辣椒,生姜,蒜蓉酱,香油。
做法:
1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右。
2、鲜卖郎鲜蒜蓉酱加1大匙香油浇在碗内,成为调味料。
3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份。
4、蒜蓉酱和豇豆、辣椒拌匀即可。
3、炝拌苦瓜
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,蒜蓉酱
做法:
1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入蒜蓉酱拌匀。
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
4、虾皮老虎菜
用料:葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,辣椒酱。
做法:
1、虾皮用水清洗一下,控干水分,香菜切段。
2、将所有食材放入一个容器中。
3、加入辣椒酱拌匀后装盘。
5、凉拌金针菇用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可。
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