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自从学会这样做豆腐,全家天天点名要吃,外酥里嫩,比吃肉还解馋

阿三食记

2021-09-15 20:13

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大家好,今天用豆腐和鸡蛋给大家分享一道美食,鸡蛋和豆腐这两种食材的营养价值都很高,很适合健身人群食用,因为他们的脂肪量都很低但同时又能十分有效地补充蛋白质,但是好的食材也需要完美的烹饪方法才能更加容易地让我们摄入,那么怎么做才能将其做的好吃呢,今天我将要分享给大家一种新方法,感兴趣的朋友别错过啦!

【鸡蛋包豆腐】

【基本食材】鸡蛋、豆腐、葱、大蒜、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油

【基本步骤】

1. 首先,咱们挑出一块豆腐,稍微清洗一下晾干水分后将其放上菜板。然后,咱们先横着来一刀切到底,紧接着,咱们再转个一百八十度一刀一刀地将豆腐切成小方块,切完豆腐后,咱们将豆腐块儿放入大碗中,用开水泡一下去除豆腥味。

2. 接下来,咱们取一个干净的小碗儿,向碗里面打入一颗土鸡蛋,然后再加上一勺淀粉,加淀粉地目的是让蛋清和蛋黄能够更均匀地混合在一起。加完淀粉后,咱们再用筷子将其搅拌均匀来,然后咱们将泡豆腐的热水倒掉,将搅拌好的鸡蛋液加入豆腐中。

3. 鸡蛋液加入到豆腐中后,接下来咱们再用筷子轻轻地搅拌几下,让鸡蛋液均匀地完整地裹在豆腐块的表面。接下来,咱们再准备点儿调味料,剥三到四颗大蒜,先给它拍碎,紧接着再剁成蒜末,然后咱们再洗点儿香葱,晾干水分后改刀切成葱花儿。

4. 接下来,咱们再另取一个干净的小碗儿,向碗里面倒入半碗清水,然后再加入一勺白糖,喜欢甜口一点的朋友当然可以多加一点白糖。然后再加入少许食盐,一小勺生抽,一小勺蚝油,用筷子搅拌均匀来。

5. 起锅烧油,之后咱们用筷子将豆腐一块一块地夹入锅中,小火慢煎。煎至一面定型微黄后用筷子再一块块夹起来翻个面继续小火慢煎个大概两分钟左右,煎的过程中还可以晃动一下,让豆腐受热均匀。煎至金黄熟透,表皮微焦就可以出锅了。

6. 另起一锅,同样在锅底预热之后加入清油,油温上来之后将蒜末下入锅中爆香,香味出来之后再加入一勺豆瓣酱,炒香之后降入调好的料汁,然后再加入炸好的豆腐块,稍微的用铲子翻动两下,让料汁均匀裹上豆腐块。

7. 开大火将锅中料汁煮开后再盖上盖子转小火焖煮两分钟,时间到了之后,汤汁也完全入进豆腐里面了,最后,咱们再撒上一点葱花就可以准备出锅了。这样做出来的豆腐,美味可口,十分的下饭,喜欢的朋友赶紧去尝试一番吧!

【小贴士】

1. 煎豆腐的时候要转小火慢煎,让豆腐块充分受热的同时又不会糊锅。

2. 锅中煮开之后要再焖煮两分钟,让汤汁儿充分地进入到豆腐里面。

今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常菜,喜欢的朋友帮忙点赞,转发,关注哦!谢谢!

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