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[原创] 现在的人讲究吃!你知道刺少肉嫩营养高的鱼,遇上了就多买一些?

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文姐爱美食

2021-09-15 17:58

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  导语:现在的人讲究吃!你知道刺少肉嫩营养高的鱼,遇上了就多买一些?

虽然立秋,有一阵阵凉风,但是秋天的太阳也不逊色,照样是火辣辣的。所以一句话叫夏热秋燥的说。这时的人们白天汗流浃背,到了晚上就渐渐凉快,人们开始胃口大开,开始用食物来调节身体。这时我们要加强新鲜瓜果蔬菜和含蛋白质高的食物,才能让我们的身体更快的恢复。这是我们要吃一些可以滋补身体的食物,许多人就注意到猪羊牛,这时吃猪羊牛肉,你会觉得口干舌燥,就想喝水。那么我们吃一些含蛋白质高的食物,比如说:鱼,虾,蟹等!image.png

秋天,也正是各种鱼虾收获的季节,看一看菜市场各种鱼虾最肥美的季节,这些鱼虾不管是海水鱼还是淡水鱼,都长得特别肥(肉特别多),海鱼比谈水鱼的刺少,味道也鲜美一些。这时也正是秋季丰收的季节,菜市场各种各样海产品。记得那次去朋友家,一桌都是海产品,不过最好吃还是“黄花鱼".image.png

黄花鱼刺少,肉质鲜美,营养价值高,黄花鱼的吃法多种多样,可以煎,炸,蒸等等,都非常好吃。黄花鱼含有丰富的维生素B,尼克酸,精氨酸,蛋白质,烟酸,亮氨酸等,铁、钾、硒,磷等微量元素,对于身体差的老年人儿童来讲,常吃黄花鱼有帮助身体补充营养,增强体质,健脾养胃,补血养气,增加免疫力,延缓衰老!现在来聊一下我朋友做黄花鱼的几种方法;image.png

干炸小黄花鱼

食材:小黄花鱼、大葱、老姜、盐、面粉、花椒面、调和油。

做法:

1.我朋友用一双筷子,抓住小黄花鱼把筷子从嘴插到肚子里,轻轻搅动,就把小黄鱼的内脏都取了出来,然后把小黄鱼的鱼鳃和鱼鳞去掉,清洗干净,放入盆子里,加入一定的盐、葱末,姜末、花椒面,然后搅拌均匀,腌制半小时,让有小黄鱼入味,去腥。

2.用一个大碗,放入一定量的面粉,把腌制好的小黄鱼一条一条的裹上面粉。

3.这时锅中多放一些调合油,让油烧热以后,把裹好面粉的小黄花鱼轻轻的入锅中炸,用中小火慢慢的炸,炸到两面微黄后,将小黄花鱼老出。

4.待鱼都炸完,我们把锅里继续加油烧热,等油烧热后,把炸好的黄花鱼再次放入锅中炸半分钟。这次炸到两面金黄色,这时黄花鱼外酥里嫩,香脆嫩滑,好吃极了。image.png

红烧黄花鱼

食材:黄花鱼、面粉、大葱、老姜、大蒜、干辣椒、干花椒,调合油,盐、白糖醋、耗油,生抽、料酒。image.png做法:

1.把新鲜的黄花鱼去其内脏,刨去鱼鳞、鱼鳃、鱼头,放入盆子里,加入一定的大葱,老姜,料酒,盐,腌制半小时,把腌制好的黄花鱼裹上面粉。image.png

2. 把锅中加油大火烧热,把黄花鱼放到锅中去炸,再用中小火把黄花鱼炸到两面微黄捞出锅。锅里留少量的油,放入大蒜,老姜,大葱、干花椒和干红辣椒炒香。

3.这时加入炸好的黄花鱼,翻炒均匀,倒入适量的白糖,生抽、醋,蚝油、料酒、倒入一小碗清水,用大火烧开后,再盖上锅盖,用中小火煮5到8分钟,这时打开锅盖一阵鲜香扑鼻而来,用大火收汁,就可出锅。image.png

秋天就想起我朋友热情的款待,想起她做黄花鱼时的场面,还有黄花鱼的鲜香美味。这正是吃黄花鱼的季节,这时的黄花鱼肥美,有比较实惠。喜欢的朋友可以多买一些。黄花鱼的蛋白质含量高,比吃猪牛羊更实惠更营养。其实黄花鱼的做法也简单,不过味道还比较好!今天分享到这里,喜欢的伙伴可以点赞,关注。收藏!祝所有朋友身体健康!如果有好的美食做法,请留言讨论!


     

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