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[原创] 这鱼有点贵,1只就要80块,没刺又没鳞,最补女人!

这个是认证

美美家的厨房

2021-09-15 08:42

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秋冬进补,鱼和肉绝对是主角!

可这天天吃鱼吃肉,再好的美食也会有吃厌烦的时候,虽说如今食材丰富,但家里负责买菜的人,每次去到菜市场,是不是总觉得天天都是一样的,没菜买。

这段时间美美发现了菜市场的角落里有宝贝!

今天要为大家介绍一种鱼,这鱼的价格确实有点贵,1只就要80块,但它没刺又没鳞,浑身都是宝!而且最补女人!

这鱼便是墨鱼。墨鱼浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。

市面上我们见到的墨鱼一般都是干品。干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。

干墨鱼具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。它的肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。还能抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。女人无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。而且墨鱼还是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。

鱼肉脆嫩鲜美,营养极其丰富,虽然价格有点贵,稍微大一点的就要两百多,但为了身体好,女人们要常食用。

墨鱼的食用方法很多,用于炖、炒、红烧、煲汤都有其独特风味,不过墨鱼常见的做法以煮汤为主,我家老妈说跟吃树皮一样,不好吃,所以我今天就要跟大家介绍一个墨鱼有滋有味的做法,简单易做,营养丰富!用这个方法做出来的墨鱼,肉质鲜嫩,跟新鲜的一样好吃呢。

一起来看看具体的过程吧!

【芹菜烧墨鱼】

主料 墨鱼一个 排骨一根 芹菜两颗 小米椒几个

辅料 盐适量 胡椒粉适量 姜片几片

做法:

墨鱼放入盆中,加入足够的清水浸泡半个小时。

干墨鱼在烹饪前,必须要进行泡发,泡发时只需要用清水浸泡即可,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以时间不会完全相同,浸发以无硬心为宜。

排骨切段,冷水下锅,放入几片姜片和少许料酒,烧开后撇去浮沫备用,捞出备用。

处理好的墨鱼切丝,墨鱼骨掰碎备用。

将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中,加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤,能起到提鲜的作用。

我用的是臻米UFO饭煲压力锅,这款饭煲既是电饭锅,又是压力锅,自带两个内胆,能智能识别所需要的程序,当将压力锅内胆放入时,显示压力锅的程序。我选择炖汤键,一个标准的炖汤键是50分钟。我炖了一个墨鱼,实际只用了四十分钟。

臻米UFO饭煲压力锅能根据食材的量,自动调节时间,用这款锅炖汤煮饭,一点都不用担心干锅,食材会被烧呢!

时间到,香喷喷的排骨墨鱼就炖好啦,墨鱼排骨汤非常的鲜,只要加入少许盐调味就可以啦,还可以放点胡椒粉,稍微有点点辣味会更有食欲。

排骨墨鱼汤盛出来直接就可以喝了,炖完汤后的排骨墨鱼口感不太好,咱们再加工一下,让它变成一份色香味的家常菜。

芹菜汆烫,捞出备用。

另起油锅,爆香姜丝。

将墨鱼丝和排骨段倒进去,翻炒均匀。加入两勺生抽,翻炒至香味飘出。

加入芹菜段和小红椒圈,翻炒均匀后,加盐调味就可以出锅啦!

干鱿鱼要用清水浸泡半个小时,鱿鱼微微变软就可以炖了,芹菜汆烫不要太久,水开后就可以马上捞出来了。

墨鱼经过炖制,肉质变得很柔软了,后期再经过简单的煸炒调味,墨鱼肉吸收了盐分后,咸鲜开胃,特别香!

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