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明日中秋节,除了吃月饼,记得品1酒吃2菜尝3鲜,生活幸福又圆满#金猫榜#

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爱喜聊生活

2021-09-20 00:13

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明日中秋节,除了吃月饼,记得品1酒吃2菜尝3鲜,生活幸福又圆满。

明天就是一年一度的中秋节了,中秋节是中华民族的传统佳节,始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国主要节日之一。对于我们百姓来说,中秋节不单单是一个喜庆的日子,更是常年在外打拼的游子回家团圆的日子。中秋节那天,再远的子女都要回到父母的身边,一家人围在一起,吃上一顿丰盛的晚餐,然后摆上贡品,祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒,其乐融融,这样的习俗,流传至今,经久不息。

中秋节的习俗深深烙在了我们每一个人的心里,成为了我们遵从的一种传统,中秋节放假就是对这个传统节日的重视,家中的父母得知子女中秋节要回家,当然是倾尽所有也要做一桌丰盛的菜肴,这个是儿子最喜欢吃的,那个是闺女最喜欢吃的,菜肴越来越丰盛,但是归根结底,除了吃月饼,还是这1酒2菜3鲜吃得最多,寓意生活幸福又圆满。

一,1酒——桂花酒。

八月,正是桂花飘香的季节,小区里满眼都是金黄色的桂花,把桂花摘下来,可以制作成很多美味,比如桂花糖,桂花糕,桂花酒等等,其中的桂花酒,因为酸甜适口,醇厚柔和,保存时间长而深受大家的喜爱,桂花酒制作起来也很简单,摘取新鲜是金桂,去掉花梗和杂质,洗净后放在通风处阴干,接着用自制的35度以上糯米酒浸泡,再根据各人口味,加入冰糖,密封保存3个月就可以喝了。

中秋节饮桂花酒,是自清代以来流传下来的传统习俗,我们南方地区大多数地方,都有饮桂花酒的习惯。桂花的味道香甜,清新逼人,能在中秋节月夜,边赏月边吃月饼,再配上一壶自制的桂花酒,象征着家庭的富贵,也透着一股吉祥之意。

二,2菜之一——芋头

中秋节前后,芋头也成熟了,毛茸茸的芋头四周,长满了小小的芋籽,这些小小的芋籽可蒸、可煮、可炒食,亦可作主食充饥,并且还是一味良药,因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。常吃芋头,有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效。中秋吃芋头也是源远流长的一项习俗,我们南方人吃芋头,有辟邪消灾之说。

推荐菜品:红薯芋头汤

主要食材:红薯,芋头,冰糖。

操作步骤:1 把红薯和芋头分别洗净后,切成小块,放入汤锅中。

2 加入清水,大火烧开,然后转小火焖煮一会,煮至芋头软烂,加入冰糖。

3 等冰糖融化后,就可以出锅了。我们这里把这道汤叫做糖糊芋艿。

2菜之二——板栗

秋季是收获的季节,大量的板栗也成熟了,板栗口感软糯,香甜可口,它是营养较为丰富的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,坚持每天适量食用板栗,有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等好处。中秋吃板栗有很好的寓意,“栗子”谐音“利子”,表示对子女具有好处,能够祝福子孙后代身体健康, 还能利于事业,促使事业有成;吃板栗还意味着获得大丰收。

推荐菜品:板栗红烧肉。

主要食材:猪肉,板栗,食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,冰糖,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油。

操作步骤:1 五花肉洗净切块,葱姜蒜切片。再将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。

锅中倒入油,油热后放入花椒粉和五花肉炒匀,加入生抽,老抽,翻炒均匀,让颜色上匀。

3 加入葱姜蒜继续翻炒均匀,加入适量的水,水开后改小火炖半个小时左右。肉质软烂后加入板栗和适量的盐,转中火炖煮,最后收汁,板栗红烧肉可以出锅了。

三,3鲜之一——螃蟹

中秋节的时候,正是大闸蟹最肥美的时期,蟹黄满,蟹膏肥,是最佳的品尝时机。鲜美的大闸蟹含有大量的蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。中秋节吃螃蟹有着特殊的寓意,螃蟹有着八条腿,"八"的谐音就是"发",象征着八面来财、财源滚滚、财运亨通。大闸蟹体大螯长,再加上横着行走,可谓霸气十足,寓意纵横四海、横行天下、横财就手。螃蟹自古代就有寓意"解元",象征着才华横溢、学业有成。

推荐菜品:清蒸螃蟹

主要食材:螃蟹,香葱,老姜,香醋,生抽,大蒜,香油,食盐。

操作步骤:1 把大闸蟹清洗干净,用绳子扎好,然后肚子朝上,上面放上葱段和姜片,摆入蒸屉中,大火蒸熟。

2 碗中加入生抽,香醋,蒜末,姜末,香油,少许食盐,用少量开水化开。

3 等大闸蟹蒸好后,取出,稍微晾凉后,蘸着料汁吃,特别鲜美。

三鲜之二——桂花鸭

去年,我在南京的时候,看见那里的人们,中秋节都要吃桂花鸭,因为鸭属水禽,鸭肉性寒凉,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。可补内虚,消毒热,还可消除秋燥。想想也有道理,中秋团圆夜,不仅要跟家人一起赏月,还要一起吃桂花鸭。南京的桂花鸭又名盐水鸭,皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。古语云:中秋送鸭,无病各家,中秋吃鸭,寓意全家身体健康。

推荐菜品:盐水鸭,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1 盐水鸭是我买的腌制好的半成品,只要冲洗干净后,放入锅中,加入清水煮开再转小火煮烂即可。

2 然后捞出,等它完全晾凉后,斩块装盘即可。

3鲜之三——田螺。

中秋吃田螺, 在清咸丰年间的《顺德县志》就有记载:“八月望日,尚芋食螺。”如果孩子在中秋那天吃了田螺,可使眼睛“明如秋月”。炒田螺前,要先把田螺底部弄掉,吃的时候,田螺壳从头到尾都通了,有上下通达的寓意。田螺有壳,剥壳食肉为“食心(新)转运”之寓意,以求去邪气、晦气。

推荐菜品:田螺酿肉。 

主要食材:田螺,猪肉,食盐,食用油,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽。

操作步骤:1 先把猪肉洗净,剁成肉末,加入调料,拌成肉馅。

2 再把田螺洗净,放入锅中焯水,然后把田螺肉挑出来,尾部掐掉不要,头部塞回壳里,再嵌入肉馅。

3 全部弄好后,把所有调料都放入田螺中,放入蒸锅蒸熟,即可出锅。

中秋夜品尝完月饼,记得还要吃这些美食,全家八面来财、财运亨通!

以上就是我们这里中秋夜要吃的美食,朋友们,你们的中秋夜都吃些什么呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。


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