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[原创] 秋季燥热,要多吃此菜,价格不贵营养好,炖上一锅好吃滋补不上火#金猫榜#

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爱喜聊生活

2021-08-18 11:33

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秋季燥热,要多吃此菜,价格不贵营养好,炖上一锅好吃滋补不上火。

立秋已经过去好几天了,前几天的一场大雨让我感觉秋天真的来了。可是今天太阳一出来,又是酷暑难耐的感觉了。虽然算是秋天了,但是“秋老虎 ”发威的时候也是很可怕的,人们常说,秋季要贴秋膘,但我要提醒大家,在贴秋膘的同时还要注意饮食的调节。贴秋膘当然是要多多的吃肉了,但是现在天气还很热,多吃肉容易上火,肉的价格也很贵,所以初秋我家喜欢吃鱼头,在燥热的秋季,吃一锅冬瓜炖鱼头,那滋味真的不是一般的好,好吃滋补还不上火

鱼头的价格跟肉比起来,要便宜好多,但是营养却很丰富,而在鱼头中,花鲢鱼的最好吃,肉质细嫩,味道鲜美,尤其是鱼鳃边的那两大块肉,没有一根骨头,我家经常会留给宝宝吃,因为鱼头中,不仅含有丰富的蛋白质,维生素,钙、磷、铁等,还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,和不饱和脂肪酸,常吃鱼头不仅可以补虚劳,提高免疫力,还可健脑补脑,对于提高智力是有好处的,孩子常吃脑子聪明。

我在炖鱼头的时候,会加入冬瓜,冬瓜在农村家家都会种,它含有较多的水分、蛋白质、糖类以及少量的钙、磷、铁等矿物质,和多种维生素等营养成分,具有清热解暑、护肾利尿、美容养颜等功效,在滋补的同时,还能补水润燥,吃多也不会上火,分享给大家。

菜名:【冬瓜炖鱼头】

主要食材:冬瓜一圈,鱼头一个。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺。

操作时长:15分钟左右。

操作步骤

第一步 腌制。先把鱼头清洗干净,对半破开,加入少许食盐,在鱼头四周抹匀,静置一会,让它入味。

第二步 冬瓜切块。切一圈冬瓜清洗干净,用刀切去外皮,再切去瓜瓤,切成小块,放入碗中备用。

第三步 煎鱼头。炒锅预热,加入2勺食用油,再加入少许食盐,均匀地洒在油锅的底部和四周,这样煎出来的鱼不会破皮。

第四步 翻面。一面煎至金黄后,翻面煎另一面,两面都煎好后,加入葱花,姜片和料酒,爆香,然后再加入生抽2勺,老抽2勺,再加入1碗清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟。

第五步 加入冬瓜和蚝油。等鱼头煮熟后,加入冬瓜,转大火烧开,再焖煮2分钟,出锅前加入1勺蚝油提鲜,即可关火出锅了。

第六步 出锅。这样做的鱼头非常鲜美,冬瓜也入味好吃,而且价格便宜,营养也好,喜欢吃鱼头的朋友可以试试。

第七步 成品图。秋季进补我家常做它,好吃又便宜,儿童常吃脑子聪明,还可提高免疫力。

----《温馨小提示》----

1 鲢鱼头一般人都能食用,尤其适宜青少年、记忆力减退者、老年人食用。

瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病人群应忌食鲢鱼。因为皮肤病患者多食鲢鱼将会加重病情,危害身体健康。

3 食用鱼头一定要清洗干净,里面的黑膜都要撕去,那一层黑膜最腥。

冬瓜炖鱼头怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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