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几道家常菜,色香味俱全

来源 | 湛江海之声碧桂园中心 2021-08-01 23:00
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分享几道家常菜的做法,色香味俱全,看着就流口水,照着做每天不重样!

几道家常菜,色香味俱全

第一道:苦瓜炒牛肉

我们需要准备的食材:牛肉、苦瓜、姜、蒜、小米椒、鸡蛋

1、把准备好的牛肉清洗干净,切成小薄片装在盘子中备用;打一个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,只留下蛋清的部分在碗中,然后把蛋清倒在牛肉里面,接着再加一点生粉和生抽,搅拌均匀。把牛肉腌制15分钟左右。腌制的同时,把姜蒜、小米椒清洗干净,都切成小段备用。

2、把苦瓜里面的瓤去掉,清洗干净,然后切成小片装在碗中,再在碗中加适量的盐,搅拌均匀,腌制5分钟左右。腌制好了,先在锅中烧适量的清水,烧水的同时,把苦瓜用清水冲洗干净。洗完之后,水基本就开了,这个时候就把洗好的苦瓜放进锅中进行焯水,焯一会就可以了。焯完之后,捞起来控干水分。

3、在锅中加适量的油,油热以后,把牛肉片先倒进锅中快速翻炒,炒的牛肉变了颜色后盛起备用。盛起后,在锅中留少许底油,再往里面倒入姜蒜、小米椒、豆豉,快速翻炒,炒出香味,然后再把牛肉片和苦瓜倒进锅中,开大火翻炒,最后加一点蚝油和白糖,把调料炒均匀就可以出锅了。

几道家常菜,色香味俱全

第二道:包菜粉丝

我们需要准备的食材:粉丝、包菜、葱、蒜、小米椒

1、把准备好的包菜叶子都摘下来,用清水清洗干净;把粉丝泡在水中泡软;然后把葱、大蒜、小米椒清洗干净,切成小段备用。

2、在碗中加入适量的生抽、蚝油和少许香油,用筷子搅拌均匀,调成酱汁备用。

3、在锅中加适量的水,水烧开之后,把酱汁倒进去,再把泡软的粉丝也倒进去煮三分钟,煮好后捞起来装在盘子中备用。把锅中剩下的汤水倒掉,再重新加入水,水烧开之后,把包菜倒在锅中焯水,焯好之后,捞起来控干水分备用。

4、在锅中加入油,油热后,把葱蒜倒进锅中,炒出香味,然后再把包菜倒进锅中翻炒,炒一会儿了,加入一点生抽和盐,再翻炒一下,把调料炒均匀。

5、接着把粉丝倒进锅中和包菜一起炒,食材炒熟之后,把小米椒倒进去,再撒一点十三香进去,翻炒均匀就可以出锅了。

几道家常菜,色香味俱全

第三道:麻辣香锅

我们需要的食材:花菜、虾、蘑菇、莲藕、冻豆腐、蒜、火锅底料、干辣椒

1、我们先来处理食材:把花菜撕成小朵,清洗干净;把虾的虾线去掉,剪掉虾腿和虾枪,清洗干净。把蘑菇、莲藕、海带和香菜都清洗干净,莲藕切成小薄片,海带打成结,蒜切碎备用。

2、在锅中加入适量的水,水烧开以后,先把花菜倒进去焯水30秒左右捞起来;然后把蘑菇和藕片倒进去焯水3分钟左右捞出;最后给海带结焯水,海带焯10分钟左右即可。

3、在锅中加入适量的油,油烧热以后,把花椒、干辣椒和蒜倒进锅中爆炒,爆出香味以后,再加入适量的火锅底料,快速翻炒,炒出红油。红油炒出来之后,把所有的食材都倒进锅中快速翻炒,等到炒入味了即可出锅。

几道家常菜,色香味俱全

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