天太热，多给家人吃这道蒸菜，鲜美又快手，吃了不上火还不长肉

天太热了，最怕进厨房忙半天，进厨房只一会儿便挥汗如雨，所以这大热天如果能有一道快手又美味的菜就是再好不过了。可别说，今天钰姐还真有一道这样的快手菜分享给你，快来看看这道菜是不是你最想吃的那道菜？

蒜蓉粉丝虾

鲜虾，味道鲜美又营养，富含蛋白质、钙等营养，和蒜蓉、粉丝搭配蒸着吃，不仅不易上火还非常美味，尤其适合怕长肉的小伙伴，随便怎么吃都不会长肉肉，夏天有这道菜真是太好了。

说起这道蒜蓉粉丝虾，从味道和摆盘来看，既好看又好吃，蒸出来就像一朵绽放的花朵一样非常惊艳，无论是自己吃还是宴客都非常有面子。在做法上，虽然火候和时间的长短很重要，会影响到口感和摆盘造型，但是只要掌握好下面几个步骤，很容易就能制作出来。接下来就给你详细介绍这道菜谱的做法，喜欢吃虾的你可别错过啦！

食材准备：个头大一点的基围虾10只、龙口粉丝1把、葱1棵、小米辣3个、蒜头6粒、蒸鱼豉油3勺、鸡精少许、料酒半勺

烹饪过程：1、先准备好基围虾、龙口粉丝、蒜头等食材。基围虾一定要鲜活的、个头大的，味道才能更加鲜美，口感弹牙。粉丝用龙口粉丝，摆盘会更好看一些。

2、在没做之前，先提前用温水将龙口粉丝泡一会儿，泡至柔软，可以轻易折断即可。

3、虾最脏的部位在头部，所以接下来要将基围虾头部的看起来像虾黄的东西给挤出来，顺便将虾线也拽出来，再用剪刀将每一个基围虾的脊背剪开。为了去除虾腥味，将开背过的基围虾倒入少许料酒、胡椒粉抓匀腌渍一会儿。

如果怕麻烦，也可以直接将头部剪掉，再剖开虾背。

4、将泡好的龙口粉丝盘成一团摆放在一个大盘子里，蒜头剥皮后拍碎，小米辣斩碎备用。

5、将基围虾围着粉丝一圈依次摆放整齐，再将每一个基围虾开背的地方都均匀填入蒜蓉和小米辣。如果怕吃辣的可以少放一些小米辣。

6、将蒸鱼豉油均匀浇在粉丝和基围虾上。因蒸鱼豉油本身就有咸鲜味，所以无需另外加入鸡精和盐。

7、接下来就是很关键的一步了，将盘子放入蒸锅里，加入适量的水，开大火蒸6分钟即可关火。

然后在中心撒入葱花，浇入滚开的热油，这道好吃的蒸菜就做出来了。

多说几句：

1、蒸这道菜，切记时间不要太长哦！时间太长，基围虾就会卷缩厉害影响摆盘的美观性，另外虾的口感也会显老。

2、如果你不喜欢用蒸鱼豉油调味，也可以自己用生抽、盐、鸡精调成调料汁浇在上面都是可以的。

3、加点料酒、胡椒粉腌渍，可以去除虾腥味，如果不介意，也可以不用这一步。

天太热，给家人多吃点这道蒜蓉粉丝虾，营养美味，不上火还不会长肉肉。快来跟着学做起来！

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