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这食材正当季,过七月就少了,多摘点制作好放冰箱,炖汤炒菜真鲜#金猫榜#

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爱喜聊生活

2021-07-25 11:33

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这食材正当季,过七月就少了,多摘点制作好放冰箱,炖汤炒菜真鲜。

这个七月,终于迎来了凉爽的台风,东北风吹得呼呼作响,吹散了炎热的气息,站在屋外,感受着难得的清凉,好舒服,好凉快呀,但是希望只有北风,没有暴雨哦。前两天,受台风外围影响,天气已经凉爽很多,但是太阳还是很毒,去菜园里把玉米根砍掉,茂盛的杂草也一并除去,好久没去管理的青椒树上,挂满了大大小小的的青椒,怎么也吃不完,有的已经有点变红,有的还很清嫩,我把它一起摘下,摘了满满一篮子,清洗干净,做酸辣椒吃。

青椒有它特有的味道,有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。夏天吃青椒,能够通过发汗而降低体温,并且能缓解肌肉疼痛,从而起到比较强的解热镇痛的效果。另外,青椒还有促进食欲、净化血液、降脂减肥等功效,是不可多得的好食材。青椒分好多种类,有辣的、不辣的、圆头的、尖头的、我们这里统一都叫辣椒。把青椒制作成酸辣椒,不仅可以长时间保存,而且酸辣爽口,配米粥吃,或者炒菜煲汤都很不错,比酸豆角还好吃。

酸辣椒制作起来很简单,只要一烫一晒再一腌就可以了,但是要制作得酸辣爽口,开胃好吃,也有几个需要注意的地方,分享给大家。

菜名:【酸辣椒】

主要食材:青椒一篮子。

调味料:食盐3勺。

操作时长:15天左右。

操作步骤

第一步 青椒清洗。把青椒一个个清洗干净,然后一手拿住青椒,一手拉住青椒柄,往里一送再往外一拉,青椒蒂就出来了,这样烫的时候很容易烫熟,又不会太烂。吃辣的朋友,里面的白色筋络可以不用撕掉,不吃辣的朋友可以撕掉白色筋络。

第二步 焯水。全部洗好后,锅中烧水,水开后放入青椒,焯水一分钟,烫软后捞出。由于青椒太多了,我分成两次来焯水。

第三步 晾晒。全部烫好后,把青椒捞出来,控干水分,摆在晒蓝里,放到外面通风处,太阳暴晒一天,现在的太阳毒,一天后就发白了。

第四步 切开。一天后,青椒缩水很多,也干了很多,把它对半切开,再分为四份,不要切得太细,太细不好吃。

第五步 再次晾晒。全部切好后,再次放到外面阴凉通风处,晾晒一上午。不能晒得太干,太干口感会老。

第六步 放入容器。晾晒成上图那样,把它收起来,再准备一个容器,我用一个大瓶,放在蒸锅上蒸一下,消毒杀菌,再把青椒放进去,放一层青椒,撒上少许食盐,加入食盐后,青椒才会变酸。我一共放了3勺食盐。

第七步 密封保存。全部装入后,盖上盖子,放入冰箱保存,15天左右就可以开吃了,吃着酸辣爽口真开胃。

第八步 成品图。今年菜园里的青椒真多呀,一次多摘点,一烫一晒再一腌,酸辣脆爽开胃好吃!

----《温馨小提示》----

青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动,防止便秘的功效,非常适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。

眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒。

3 同时有火热病症或阴虚火旺,肺结核病、面瘫的人慎食青椒。

酸辣椒怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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