晒晒苏北人三伏天的午餐，做法简单，虽然看着清淡，却格外好吃

虽然三伏天太热了，但是民以食为天，来晒晒我家的午餐！一共四道菜，每一道都带有浓浓的苏北风味，营养又好吃。如果午餐不知道吃什么，可以跟着试试这几道苏北菜，做法详细，清淡营养花一分钟就能学会，接下来就给你分享这几道菜的做法。

第一道：鱿鱼炒洋葱

食材准备：鱿鱼350克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生姜少许、蒜头2粒、蚝油2勺、盐少许、鸡精小半勺、葱花少许

烹饪过程：1、鱿鱼洗净，横竖交替划线打网纹花刀，再切成小段。2、青椒去籽切成滚刀块，洋葱剥去外皮，切成小方块备用。3、再将生姜、蒜头都分别切好备用。4、热锅热油，倒入蒜碎、红干椒、鱿鱼，大火爆炒2分钟。5、再倒入洋葱、青椒、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精继续爆炒2分钟。炒至入味断生即可关火出锅。

注意：蚝油本身就有咸味，所以盐不要放太多。没有蚝油也可以换成生抽，味道也很棒的。炒这道菜，烹饪技巧就是要用大火爆炒，味道才更棒。

二、素炒小豆饼

小豆饼是苏北、鲁南、皖北一带的特色食材，是一种采用豆面粉制作的豆制品，可以直接素炒，也可以炖鱼炖肉煮火锅等，不管用哪种吃法都非常美味。这道素炒小豆饼，在烹饪技巧上，讲究的就是要用大火和快，这样烹饪方法不仅口感好，还不会粘锅。

食材准备：小豆饼400克、干辣椒2个、葱1棵、生抽2勺、鸡精少许、盐1勺、胡椒粉少许

烹饪过程：1、葱花和干辣椒都切好。2、炒锅烧热倒入2勺食用油烧至六成热，放入干辣椒爆香，再放入小豆饼大火翻炒均匀。3、加入生抽、盐、鸡精、少许凉水，大火翻炒2分钟、快出锅的时候，撒入葱花即可装盘。

天热如果吃不下饭，特别适合炒一道洋葱抱蛋，营养又能食欲大增。

食材准备：洋葱1个、鸡蛋3个、葱1棵、盐1勺

烹饪过程：1、洋葱剥去外皮洗净，切成细条状。2、鸡蛋磕入碗中放入葱花、盐搅打均匀。3、热锅热油烧至六成热，倒入洋葱大火爆炒1分钟。4、均匀倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，直到鸡蛋液凝固为止，即可关火盛出。

皮卤又叫脆皮，也是我们苏北一种特色食材，是用猪皮炸制而成，口感脆嫩，无论是清炒、炖菜还是煮汤都非常好吃。总的来说，这道素炒皮卤没有什么烹饪技巧，做法相当简单，小白也能学会。

食材准备：皮卤350克、葱1棵、生抽1勺、盐1勺、鸡精少许、蒜头2粒、胡椒粉少许

1、先将皮卤切成小块，葱切成小段备用。2、热锅热油，放入蒜碎炒香。3、加入皮卤、生抽、盐、鸡精、少许水，炒2分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

这就是一个苏北人家的午餐，简单又好吃，你喜欢其中哪一道家常菜？欢迎来聊聊你的看法，喜欢点赞、分享、收藏、关注、评论。